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營養專家談高考

如何安排孩子高考期間的一日三餐？記者昨日請教了南方醫科大學營養與食品衛生學系主任羅海吉，他提醒考生不要喝雪碧、可樂等碳酸性飲料，以免引起腹脹或擾亂生物鐘。 另外考生一定要注意飲食衛生，不要吃不新鮮、不干凈的食物，以免拉肚子。

羅海吉建議，“高考期間，家長必須制定營養科學的膳食計劃，最好一日四餐：3個正餐加上消夜。遵循‘早餐吃好，中餐吃飽，晚餐適量’的原則，宵夜最好在晚上9：30吃。在使用保健品方面，考生可以飲用抗疲勞的、耐缺氧的、含DHA的（深海魚油、腦黃金等）保健品。”

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早餐：占全天能量的30%，最好選擇質量高的食物。可以吃雞蛋、牛奶（酸奶）外加蛋糕或面包、饅頭、包子等。但早餐一定要吃主食，不能只吃一個雞蛋或一只雞腿，否則能量不夠。早餐還可以增加一個水果。

中餐：占全天能量的35%－40%，建議主食大約為3兩米飯，加上1兩瘦肉（豬肉或牛肉）、1兩豆制品、半斤青菜（不要吃茄子、南瓜等瓜類），也可以適當增加一兩塊魚肉，但不宜吃得太多。

晚餐：占全天能量的30%-35%，建議主食大約為3兩米飯，若中午選擇了瘦肉，晚餐可選擇1兩雞肉或者魚肉，避免與中午重復，半斤青菜。中餐、晚餐最好都是三菜一湯。

消夜：若早餐選擇了酸奶，晚餐可以選擇一瓶牛奶加上一個雞蛋和面包，達到補充營養元素和安神的作用。消夜也可選擇一碗小米粥加上一只雞蛋。