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原料：

面條500克，黃瓜1根，麻醬5湯匙，鹽1茶匙，糖1湯匙，花椒面2茶匙，涼開水3湯匙，醋1湯匙、海南黃燈籠辣椒醬1/4茶匙。

做法：

1、麻醬放入碗中，加入鹽，加入一點(diǎn)涼開水?dāng)嚢瑁�邊攪拌邊一點(diǎn)一點(diǎn)的加涼開水，直至攪拌到稠度適中。

2、花椒面放入干燥的炒鍋中小火炒5分鐘，炒出香味，加入調(diào)好的麻醬中。

3、再加入一勺白糖，攪拌均勻。

4、面條抖散，黃瓜切絲。

5、湯鍋加入足量水，燒開后加入面條（如放不下可以分兩次煮），用筷子攪拌一下免得粘連。大火煮開后，加小半碗涼水，再中火煮開基本就熟了。

6、把面條撈出，加入黃瓜以及拌好的麻醬、醋、海南黃燈籠辣椒醬，攪拌均勻就可以吃了。

小貼士：

1、花椒面最好是粗糙一點(diǎn)的那種。如果家里沒有，最好自己做：把花椒放到炒鍋中小小火翻炒5～10分鐘，炒到花椒酥脆后，倒出到案板上，用搟面杖把花椒搟碎，味道比買的更香。常吃的朋友可以一次多做一點(diǎn)，封在密封罐里，以后隨吃隨取就行了。做麻辣的東西都可以用，很方便。

2、夏天吃的時(shí)候，可以把面條撈出后過一下涼水，再拌上醬。

3、沒有海南黃燈籠辣椒醬的可以用辣椒油代替，一樣美味。

4、黃瓜也可以用其他蔬菜代替，比如圓白菜等。