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標題: 夏季西瓜妙吃大全 [打印本頁]

作者: 西風冷畫屏 時間: 2008-6-27 15:19
標題: 夏季西瓜妙吃大全

西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清熱解暑、除煩止渴，而且還可以加工出各種各樣的美味菜肴來。彼得梅爾的小說就介紹過一種很小資吃法，把西瓜切一個小三角，把那小塊吃掉，然后在那個小三角內倒入伏特加，蓋上，然后冰鎮半天，讓酒慢慢滲透……聽起來真的很令人向往……
但不管怎么樣，在炎熱的夏日里吃上消暑解渴的西瓜，確是一種愜意的享受。西瓜除了切成瓣吃的大眾吃法外，還有許許多多別的吃法，使西瓜這一夏令珍品更顯奇妙。

西瓜醬，選用厚皮西瓜一個，削去外皮，去籽兒切碎，放置鍋內加水以文火化軟，摻入白糖五十克、葡萄糖五十克、果膠適量，再用文火熬至濃縮成瓜醬。

西瓜餅，挖取瓜瓤絞汁拌入面粉，攪成糊狀，加糖少許，然后將模圈放在平底鍋上，油熱后在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這種西瓜餅香里帶甜，口感良好。

西瓜雞，挑選一個中等大小西瓜，在瓜蒂處開茶杯大小的口，用湯匙挖出瓜瓤，將事先用佐料拌好的雞塊放入瓜殼內，添水淹沒，把切下的瓜蒂封好，用竹簽釘死，置瓷鍋內蒸一個小時左右，清香味美。

西瓜排骨湯，將西瓜削去青皮，切成丁塊。將排骨洗凈，放入鍋內，加冷水，用大火煮沸，加入西瓜皮丁，再用文火煮二十分鐘，加少許鹽油味料，即可食用。

西瓜果凍，西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉適量。將西瓜皮去掉硬皮，將西瓜皮切成小塊，入鍋加水，放入果珍、白糖，小火熬制。半小時后，淀粉勾芡，盛入盤，涼透放入冰箱。成凍狀，即可食用。

翡翠白玉雙絲卷，主料：黃瓜兩根，西瓜皮若干，較完整生菜葉片若干張調味料：原味酸奶250-500毫升，鹽、蜂蜜各少許制作方法：
1、將黃瓜和西瓜去皮刨成絲，用鹽腌數分鐘；生菜葉略燙一下。
2、將雙絲略微擠干，加酸奶蜂蜜攪拌，有可能的話可以再加些檸檬汁。
3、用生菜葉將酸奶拌好的雙絲裹起，即可食用。特點：清香撲鼻，別具風味。

巧克力西瓜露，主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，櫻桃1個
制作方法：
1、將西瓜切成丁，放在杯子里(大約小半杯)。
2、放一些碎巧克力在杯子里。
3、把冰雪碧倒入杯中，不要很滿。
4、將吸管穿過櫻桃，斜放在杯中(若沒有櫻桃的話，放一根漂亮的吸管也成)。特點：又香又甜。

作者: 西風冷畫屏 時間: 2008-6-27 15:20
偶超喜歡這個帖子，自己頂下。

作者: 大灰狼 時間: 2008-6-27 16:21
其實做果醬，加些冰糖來熬就可以了呢，這樣才純天然

以前做過草莓醬跟櫻桃醬捏～～～

作者: 一凡 時間: 2008-6-28 14:13
人只試過一切開就吃和喝汁

作者: 一凡 時間: 2008-6-28 14:13
別的花樣就沒試過了

作者: 一凡 時間: 2008-6-28 14:13
要是有人弄好了，我很樂意幫忙試的

作者: 一凡 時間: 2008-6-28 14:14
誰請我？

作者: 清音王梓 時間: 2008-6-28 20:24
偶要吃，誰請我吃啊！

作者: 西風冷畫屏 時間: 2008-6-28 20:29

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