主料

土豆，澄面，咸蛋黃

配料

咖喱粉、精鹽、味精、麻油

做法

“像生雪梨”的皮胚是取蒸熟土豆(馬鈴薯)500克，放砧板上用菜刀壓成薯泥，加入150克燙熟澄面，兩粒壓碎的咸蛋黃，調入適量咖喱粉、精鹽、味精、麻油，搓揉均勻成皮胚。

將制成的皮胚包上潮州小食熟咸餡料，搓制成雪梨形狀，插上一小段火腿作雪梨枝，然后放入五成熱的油鍋中炸至淺黃色時即可。