中畫網(wǎng)

主料：鯉魚半條（500克以上） 輔料：鹽 醬油 料酒醋 白糖 色拉油 蔥 姜 荷葉
制作方法：
1。新鮮鯉魚一條殺后刮磷去掉內(nèi)臟，取下頭和尾備用。
2。魚中從背部切開取一半，再從背部切成段（間隔2厘米）但不能且到頭留下1厘米。
3。干荷葉用熱水泡軟剪成園形2塊一塊鋪底，先放上蔥姜片，再放魚擺成孔雀開平形。
4。用1飯勺醬油1飯勺醋1飯勺料酒澆在魚上，在撒上1飯勺白糖，少量鹽和胡椒粉。
5。蓋上荷葉裝到開水鍋蒸八分種，關(guān)火虛蒸六分鐘，點(diǎn)綴上胡蘿卜 青椒丁。
6。兩飯勺色拉油用鍋燒開澆在蒸魚上。