如今，許多上班族喜歡用微波爐烹飪食物。如何使食物被“微”得更均勻、更健康美味，還是很有講究的。
加熱饅頭加點(diǎn)水
含水量越大的食物，越適合用微波爐加熱，且加熱的時(shí)間也越短。因此，在決定食物加熱長短時(shí)，應(yīng)首先考慮食物的含水量。在加熱面包、饅頭、包子、糕點(diǎn)等含水量少的食物時(shí)，應(yīng)適量滴上一些水。
有的人喜歡用微波爐烹煮土豆、南瓜等帶皮食物，建議先在表面刺若干小孔，可以使食物內(nèi)部產(chǎn)生的蒸汽溢出。這樣不但能加快烹飪時(shí)間，減少營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)高溫后的損失，而且做出來的食物更面、更香。
小塊食物熱得快
食物體積的大小也是影響微波烹飪食物的重要因素。小塊食物比大塊食物熱得快，要縮短烹飪時(shí)間，最好將食物均勻切成5厘米左右，甚至更小的塊。用這一標(biāo)準(zhǔn)制作一道咖喱土豆或咖喱胡蘿卜，只要不到10分鐘就能輕松搞定。
烹飪雞腿劃幾刀
形狀規(guī)則的食物在微波爐里可以均勻地受熱，但很多食物的形狀是不規(guī)則的，比如雞腿。怎樣才能在相同時(shí)間內(nèi)讓食物各個(gè)部位都均勻加熱呢？專家建議，烹飪時(shí)，較厚的地方應(yīng)遠(yuǎn)離容器盤中心，而較薄的部分應(yīng)靠近容器盤中心，如做雞腿，最好在雞腿上劃幾刀。這樣烤出來的雞腿肯定是外酥里嫩。
做肉最好選瘦肉
用微波爐烹飪?nèi)忸惐仁卟诵Ч茫x什么肉也有講究。很多人喜歡吃的五花肉就不適合用微波爐烹調(diào)，這是因?yàn)楦缓椭姆嗜鈱雍苋菀紫燃訜幔渌糠旨訜岬乃俣染蜁?huì)相對減慢，而且肥肉在加熱過程中析出的油湯，也會(huì)使加熱變得不均勻。因此，微波爐烹飪最好選瘦肉。