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紅棗，俗稱大棗，自古被列為“五果之一”，有“木本糧食”之稱。古人有民諺：“北方大棗 味有殊，既能益壽又養軀。”可見對其營養價值和醫療作用的推崇。

【保健功效】 我們知道，紅棗歷來被人們視為滋補佳品，因為紅棗確實有養胃健脾、養血壯神之功效。民間曾流傳“每天吃仨棗，一輩子不見老”的說法，這同樣適合于鮮棗，或者說鮮棗更具有保健的功能。對人來說，維生素C 是很重要的一種物質，膳食中缺乏維生素C便會患壞血病，這是一種具有水腫、皮下出血、貧血、牙齒和牙齦發生病理變化的疾病。醫學證明，維生素C可以軟化血管，是預防高血壓、冠心病和動脈硬化的理想藥物。

　　另外，鮮棗中還富含一種叫做環磷酸腺苷的物質，臨床證明，這種物質冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有顯著聞效。有人對棗、酸棗、梨和蘋果等14種果品進行檢測，發現棗和酸棗中這種物質含量最高，也是目前所測高等植物中含量最高的。富含環磷酸腺苷的棗果水提液可顯著抑制癌細細胞的確良生長，并能使部分癌細胞恢復正常，這更證明了鮮棗是人們理想的營養保健型果品。

【溫馨提示】吃棗應該慢吐核！

　　大棗含有豐富的營養物質和多種微量元素，具有獨特的營養和藥用價值。甚至含棗核也有功用，口中含棗核來“制造”津液治口干。紅棗入口，吃完棗肉，留核在嘴里含上半天，口水常有，覺得多了就咽下去，既不影響說話，也不影響喝水。

　　李時珍指出，口干的原因是“人有病，則心腎不交，腎水不上，故津液干而真氣耗也”。如何讓人口中的津液“泉涌”呢？李時珍很推崇這種口含棗核的方法：“常含棗核治氣，令口行津液，咽之佳。”“此皆借棗以生津受氣，而咽之又能達黃宮”，借口中含棗核來“制造”津液。

a,抗過敏 大棗含有環磷酸腺苷當人體攝入足量的環磷酸腺苷后，免疫細胞中環磷酸腺苷的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應。

b、鎮靜安神 大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。

c 、解毒保肝 大棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環-磷酸腺苷等，能減輕各化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

d 、養血美顏 每日吃大棗三次，每次10枚，有養血美顏的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由于大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白晰細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。

e 、防治心血管病 大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，故可防治心血管疾病。

f、增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

g 、增強肌力增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

h、抗腫瘤、抗癌，抗突變 大棗含有環磷酸腺苷(CAMP)和一組三萜類化合物山植酸等。其中燁木酸、山植酸均發現有較強的抑制癌癥作用，對肉瘤S－180有抑制作用。其抑癌效果超過抗癌藥物5-氟尿嘧啶。環磷酸腺苷調節細胞的分裂繁殖,并使癌細胞分裂向正常細胞轉化。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩有控制和調補作用。還有，大棗具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間一向把棗當作補氣健身的佳品