2、將肉洗凈，剁好。
3、肉剁得著差不多的時候，加入小香蔥，生姜，大蒜，紅辣少許。
4、加入輔料，胡蘿卜粒。加入胡蘿卜，有搶油的作用，吃起來不膩。而且良好的胡蘿卜素更有益營養(yǎng)均衡。
5、剁好肉，加入雞蛋，淀粉少許，鹽，味精，雞精，料酒，白糖，調勻。
6、用包獅子頭的時候，開始小火熬燒高湯，加入：鹽，味精，雞精，八角，桂皮，花椒，生姜，白糖，辣椒
7、再加入豆瓣醬。
8、高湯中加入老抽。
9、加入白酒去腥。
10、加入豬大油少許+色拉油，
11、加入紅油，麻油。
12、小火熬高湯的時候，將獅子頭包好
13、放入鍋內開始煮了
14、蓋上鍋蓋中火，燜上十五分鐘。
15、煮的時候，準備好香菜，胡蘿卜絲做香花
16、勾薄芡，起鍋裝盤。
大功告成！
