中畫網(wǎng)

買到一支熏過(guò)的脫骨全鴨，油脂基本上已經(jīng)在熏制過(guò)程中逼出，切成鴨胸/鴨腿共四片，可分幾次做菜，稍微加工腌制，烤出來(lái)皮香肉嫩，全無(wú)油膩感。。。

材料 ： 鴨胸部位一塊，青江菜，蛋，芫茜，鹵汁。

燒烤醬料 ： 叉燒醬一大匙，糖漿一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，蔥段，姜片。

做法 ： 將鴨肉放進(jìn)燒烤醬料里腌制30分鐘，烤箱預(yù)熱15分鐘，烤盤鋪上錫箔紙，擺上數(shù)片馬鈴薯片，再擺上鴨肉（燒烤過(guò)程中鴨肉才不會(huì)粘盤底），先用底火烤7-8 分鐘，再開(kāi)上下火力烤至表皮微焦，取出鴨肉，稍涼后切厚片。青江菜/燙熟，蛋煎熟，撒芫茜，淋鹵汁即可。