原帖由 舞塵埃 于 2008-11-18 19:14 發表話說我太愛吃魚了 哎... 看到這個菜譜哈喇子流老長~
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用料：花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。 |
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魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。 |
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鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 |
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在大碗中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。 |
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鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。 |
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撈出瀝干油后裝入碗中。 |
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淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥花即成。 |
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成品 |
快點
效率蠻高滴
原帖由 舞塵埃 于 2008-11-18 19:14 發表
那口水素里后來加上滴佐料原帖由 西風冷畫屏 于 2008-11-18 19:16 發表天~~~偶知
被發現了...
下次偷偷加
原帖由 雨絲絲 于 2008-11-18 20:03 發表口水流出來了哦~~
別流我菜里啊~~~~
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