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核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，其褶皺或折疊很像大腦皮層。人們總說吃什么補什么，以形補形，因此很多人認為多吃核桃可以變得更聰明。吃核桃真能補腦嗎?

中醫自古就把核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。

供圖/視覺中國

研究發現，長期吃核桃等堅果能改善一些與大腦功能相關的指標，和人們所期待的核桃“補腦”功能并不是一回事情。到現在為止，并沒有直接的研究證據表明，吃了核桃之后，就能短期內提高人的智商，或者提高考試成績。

核桃的營養成分比較全面，富含多不飽和脂肪酸、賴氨酸、膽堿、B族維生素、磷脂、微量元素硒等等，確實能滿足大腦所需要的很多營養。但這些營養并非核桃獨有，在其他食物中也有很多。比如深海魚，魚油等，都富含這些營養素。更重要的是，這些營養成分并不能在短期內改變大腦的活動狀態，還需要核桃在體內進行一系列的新陳代謝才行，這個過程短則半年，長則需要更久的時間才能使腦袋變得聰明。

要想自己大腦發育得更好，還是要靠均衡飲食，讓營養全面吸收，并加強大腦思維訓練，這樣更靠譜一些。

那么，吃核桃到底有哪些功效?怎么吃功效最佳?

《美國營養學雜志》刊登耶魯大學一項新研究發現，體重超標的成年人飲食中增加核桃，有助于預防糖尿病和心臟病。

耶魯大學科學家對一組30-75歲微胖參試者進行了兩項為期8周的“核桃餐研究”。研究結束時發現，核桃組參試者無一人體重繼續增加，而且其血管內皮功能明顯改善。血管內皮細胞功能良好，能防止血栓、調節炎癥和控制血壓，對預防心臟病和控制血糖有積極意義。

核桃是最好的天然防栓“藥”。

核桃就是零食中的“阿司匹林”。英國一項研究發現，快要吃晚飯時吃一點核桃仁，有助于減少油膩食物對動脈的損害。

這是因為吃高脂肪食物會破壞動脈內壁一氧化氮的產生，而一氧化氮是保持血管柔軟所需要的，核桃中含有的精氨酸則有助于產生一氧化氮，能減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟，還含有抗氧化劑和α一亞麻酸，有助于動脈健康。吃顆核桃不僅有利于心腦血管健康，還能降低患其它疾病的風險，包括高血壓、糖尿病等。想要80歲都不被血栓擾，最簡單的辦法就是每天晚飯前吃一顆核桃。

睡前吃核桃起到溫腎納氣的效果

腎是健康之本，本固則體健，核桃就是一種非常好的固本之物。夜晚9點至12點是腎臟器官最為虛弱的階段，所以這段時間是進行腎臟調養的關鍵時期。而通過睡前吃核桃便能很好地起到溫腎納氣的效果。

據《醫學衷中參西錄》記載:“胡桃，為滋補肝腎、強健筋骨之要藥，故善治腰疼腿疼……為其能補腎，故能固齒牙”。常吃核桃還能緩解腎虛所引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟甚至疼痛痛、起坐艱難等情況。

核桃中的褪黑素可對睡眠進行有效調節

血壓高、頭暈、眼花、沒有力氣……這些看似毫無關聯的癥狀，很可能都是因為同一個原因，就是睡眠不好，所以高質量的睡眠也是健康的基礎。睡前吃點核桃便能輕松對付這一困擾。因為在核桃中含有相當多的褪黑素，這種物質能很好地對人體的睡眠進行有效調節。

核桃中含有的維生素E是醫學界公認抗衰老物質

核桃仁中含有豐富的維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。還能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。