絲瓜不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值。專家介紹，絲瓜中含有豐富的營養成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒的目的。 　　絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、祛風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化淤等作用，還可治療大小便帶血，幫助產婦下乳。但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。
　　絲瓜還是淡化雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩。
　　現介紹幾種絲瓜的食用和醫用方法。
　　·青白絲瓜
　　爆香姜絲，倒入絲瓜炒香，加青椒及少許大蒜，待絲瓜熟透，再放入百合略煮，即可起鍋。
　　·冰肌玉骨
　　將絲瓜去皮，洗凈，切成1。5厘米長的小段，用大火隔水蒸7分鐘，倒掉瓜汁。燒鍋下油，爆香蒜茸后，淋在絲瓜上，再加少許醬油、麻油。
　　·減輕皺紋
　　將新鮮絲瓜洗凈切碎，用紗布包好擠出汁，加入等量醫用酒精和蜂蜜，混合均勻，使用時用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分鐘后用清水洗凈。每天晚上搽1次，連續1個月，即可減輕皺紋，使皮膚光潤、有彈性。
　　·瘡瘍腫毒
　　取嫩絲瓜1條，搗爛外敷。