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標題: 【冬日美食記】舊年的年夜飯。 [打印本頁]

作者: 七掬    時間: 2021-1-12 14:34
標題: 【冬日美食記】舊年的年夜飯。

蝦和花甲是早上和妹妹出去買的。
別的就沒買什么了。
年夜飯只有俺和妹妹二人,其實也吃不了多少,但是想著過年吧,也弄了好幾個菜。

白切雞。
年不可無雞,俺是客家人,所以主流還是做了白切雞。
雞是妹妹年前回家時,大姨給的,好大一只啊,估計至少有五六斤重,就是放在鍋里煮都煮了至少二個多小時,還不時兩面翻動。
切的時候就更大工程了,女孩子斬雞力氣不夠,妹妹費了好大勁才斬完。汗汗滴~
白切雞不能少了姜蔥蓉,俺自己磨了姜蓉,拍了蔥白細蓉,再扁了鹽,最后燒熱了油淋上。
一道白切雞就完成啦。

腰果西芹百合。

我是照了網上百度來的教程做的,感覺第一次作出來的味道也不錯哈,差不多給俺和妹妹吃完了,哈哈

草果炒花甲。
早上買的花甲,用水泡到下午,基本上算是干凈了。
先把花甲熱水里灼一下,撈起。然后熱了鍋,放入姜絲和草果炒一下,然后倒入一些豪油,再把花甲放入翻炒,看著差不多了,就可以上蝶了。

然后就是白灼蝦,弄了香菜醬油來沾。
剩下的芋頭扣肉是家里買下來的,酸蘿卜炒豬皮是嬸嬸端上來的。

擺上來也有六七個菜呢,哈哈
雖然最后也沒吃了多少,但是看著滿滿一桌子的菜,還是感覺至少也是蠻有些年的味道吧。
嘻嘻。
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作者: 七掬    時間: 2021-1-12 14:35





作者: 七掬    時間: 2021-1-12 14:35
舊年的啊,舊年。
今年的還沒有,嗷
作者: 尼莫他爹    時間: 2021-1-12 14:54
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 尼莫他爹    時間: 2021-1-12 14:55
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 尼莫他爹    時間: 2021-1-12 14:56
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 15:07
我愛花香不愛花 發表于 2021-1-12 14:54
白切雞我最愛,哈哈哈。我們家是醮醬麻油吃的。哈哈

哈哈,我們是傳統姜蓉。

作者: 香染    時間: 2021-1-12 15:07
我先拿著筷子沖進來
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 15:07
我愛花香不愛花 發表于 2021-1-12 14:55
雞 鴨我也斬不動,小七,我有個方法,買一把好的剪刀,比如雙立人的,剪。!那個比用刀斬切省力很多了。

哈哈,我們家里擺放這白切雞還有講究的呢,要擺出個全雞造型來的,這一剪就廢了,哈哈

作者: 七掬    時間: 2021-1-12 15:08
我愛花香不愛花 發表于 2021-1-12 14:56
看得出,你做菜很清淡的。

是呢,家里人吃東西都偏淡
和口味有關
作者: 香染    時間: 2021-1-12 15:08
國內的年夜飯才是真正的年味  我這邊,哎,不說也罷
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 15:09
香染 發表于 2021-1-12 15:08
國內的年夜飯才是真正的年味  我這邊,哎,不說也罷

老家的年飯是更豐盛的,至少十個菜吧,一家人整圍的
我這是小兒科了,哈哈哈
作者: 香染    時間: 2021-1-12 15:13
七掬 發表于 2021-1-12 15:09
老家的年飯是更豐盛的,至少十個菜吧,一家人整圍的
我這是小兒科了,哈哈哈

很好啊,韓國這邊沒有年夜飯的概念,都是祭祖用的飲食,古板
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 15:14
香染 發表于 2021-1-12 15:13
很好啊,韓國這邊沒有年夜飯的概念,都是祭祖用的飲食,古板

應該是風俗不一樣哎,你可以照著中國的來做
作者: 香染    時間: 2021-1-12 15:37
七掬 發表于 2021-1-12 15:14
應該是風俗不一樣哎,你可以照著中國的來做

沒人理我,只能回家之后自己做
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 15:37
香染 發表于 2021-1-12 15:37
沒人理我,只能回家之后自己做

哈哈,不理的,不給吃
作者: 香染    時間: 2021-1-12 15:53
七掬 發表于 2021-1-12 15:37
哈哈,不理的,不給吃

一般三十都是在婆家過的,入鄉隨俗,挺痛苦的其實
作者: 星河    時間: 2021-1-12 16:17
白斬雞,要切得薄薄的才好吃
作者: 星河    時間: 2021-1-12 16:18
那黑乎乎的是啥菜?排骨
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 16:18
香染 發表于 2021-1-12 15:53
一般三十都是在婆家過的,入鄉隨俗,挺痛苦的其實

韓國也是跟著中國的時間過嗎?
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 16:18
星河 發表于 2021-1-12 16:18
那黑乎乎的是啥菜?排骨

那是香芋扣肉
作者: 星河    時間: 2021-1-12 16:18
我喜歡那么白切雞和水煮大蝦
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 16:19
星河 發表于 2021-1-12 16:17
白斬雞,要切得薄薄的才好吃

這切得薄的話,估計骨頭全碎完了
作者: 星河    時間: 2021-1-12 16:20
七掬 發表于 2021-1-12 16:18
那是香芋扣肉

這是你們南方人愛的口味。我覺得香芋只適合甜的菜
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 16:20
星河 發表于 2021-1-12 16:20
這是你們南方人愛的口味。我覺得香芋只適合甜的菜

各個地方不一樣吧
香芋扣肉是 很出名的
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 16:21
星河 發表于 2021-1-12 16:18
我喜歡那么白切雞和水煮大蝦

白切雞要做好不容易噠
作者: 星河    時間: 2021-1-12 16:22
七掬 發表于 2021-1-12 16:19
這切得薄的話,估計骨頭全碎完了

這是你刀工不行呀,得交給大叔來切這個菜
作者: 星河    時間: 2021-1-12 16:22
七掬 發表于 2021-1-12 16:20
各個地方不一樣吧
香芋扣肉是 很出名的

我覺得梅干菜扣肉比較出名
作者: 星河    時間: 2021-1-12 16:22
七掬 發表于 2021-1-12 16:21
白切雞要做好不容易噠

其實我也不會做,但是我會吃
作者: 尼莫他爹    時間: 2021-1-12 16:31
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 16:39
我愛花香不愛花 發表于 2021-1-12 16:31
我喜歡,香芋扣肉,要燉得酥爛,,,那五花肉片的肥汁浸在香芋里,,,比肉還好吃。

我更喜歡 吃那香芋,芋頭軟松,入味,特別好吃噠
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 16:50
星河 發表于 2021-1-12 16:22
其實我也不會做,但是我會吃

誰不會吃啊
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 16:51
星河 發表于 2021-1-12 16:22
我覺得梅干菜扣肉比較出名

我不愛吃那個,那個感覺就是梅菜悶肉
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 16:51
星河 發表于 2021-1-12 16:22
這是你刀工不行呀,得交給大叔來切這個菜

說得好像很厲害一樣
作者: 尼莫他爹    時間: 2021-1-12 16:58
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作者: 七掬    時間: 2021-1-12 17:10
我愛花香不愛花 發表于 2021-1-12 16:58
是,我也喜歡,你做菜放糖不?

基本不放哎
不過扣肉是會有放的,我看過爸爸做過
還有甜酒
作者: 尼莫他爹    時間: 2021-1-12 17:17
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 17:19
我愛花香不愛花 發表于 2021-1-12 17:17
我放糖哎,哈哈,我們家連冷餛飩,上面都要灑一層糖再開吃。哈哈哈。 所以我一路都肥嘟嘟甘

哈哈哈,暈了,我沒這習慣
作者: 尼莫他爹    時間: 2021-1-12 17:21
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 七掬    時間: 2021-1-12 17:22
我愛花香不愛花 發表于 2021-1-12 17:21
哈哈,乖小七,我去睡了。你下班了回家好好休息下,吃點好吃的,聽到沒。要乖,不要將就晚餐。別讓我惦記 ...

趕緊去睡,都幾點了吶
摸摸 頭,晚安
我很好噠,這兩天好多啦,么么
作者: 黔中一叟    時間: 2021-1-12 17:36
我們貴州人喜歡吃辣,這幾樣菜過年必須有:
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辣子雞

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糟辣椒脆皮魚

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宮保雞丁

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折耳根炒臘肉






作者: 七掬    時間: 2021-1-12 17:41
黔中一叟 發表于 2021-1-12 17:36
我們貴州人喜歡吃辣,這幾樣菜過年必須有:

辣子雞

我的天啊,滿堂紅,哈哈哈
作者: 黔中一叟    時間: 2021-1-12 17:53
七掬 發表于 2021-1-12 17:41
我的天啊,滿堂紅,哈哈哈

哈哈,貴州人無辣不歡,當然也有清淡的相配。
作者: 映水    時間: 2021-1-12 18:27
這一大桌,流口水。
不帶這樣誘人的
作者: 沉醉的曲    時間: 2021-1-12 19:09
做這么多菜,色香味美俱全,肯定好吃,謝謝小七分享。
作者: 綠地水池    時間: 2021-1-12 20:24
這一頓年夜飯吃了快一年了吧?
作者: 綠地水池    時間: 2021-1-12 20:24
問好七妹。
作者: 七掬    時間: 2021-1-13 09:11
映水 發表于 2021-1-12 18:27
這一大桌,流口水。
不帶這樣誘人的

哈哈,這是之前的年飯,
現在都是自己一個人吃噠,不會這么多
作者: 七掬    時間: 2021-1-13 09:11
綠地水池 發表于 2021-1-12 20:24
這一頓年夜飯吃了快一年了吧?

吃幾年了噠,哈哈哈
作者: 七掬    時間: 2021-1-13 09:13
黔中一叟 發表于 2021-1-12 17:53
哈哈,貴州人無辣不歡,當然也有清淡的相配。

地方風俗不同,這也是下常的噠
作者: 七掬    時間: 2021-1-13 09:13
沉醉的曲 發表于 2021-1-12 19:09
做這么多菜,色香味美俱全,肯定好吃,謝謝小七分享。

只能說還能吃,算不錯,哈哈
比起別人可差多了啦
作者: 香染    時間: 2021-1-13 09:48
七掬 發表于 2021-1-12 16:18
韓國也是跟著中國的時間過嗎?

節氣都一樣的  
作者: 七掬    時間: 2021-1-13 09:57
香染 發表于 2021-1-13 09:48
節氣都一樣的

我以為不同的
比如美國那些不是過什么萬圣節才是過年嗎?
作者: 香染    時間: 2021-1-13 10:03
七掬 發表于 2021-1-13 09:57
我以為不同的
比如美國那些不是過什么萬圣節才是過年嗎?

這里哪種都過  中秋春節,端午圣誕,哈哈哈哈
作者: 七掬    時間: 2021-1-13 10:07
香染 發表于 2021-1-13 10:03
這里哪種都過  中秋春節,端午圣誕,哈哈哈哈

那和中國一樣哎
作者: 黔中一叟    時間: 2021-1-13 17:45
七掬 發表于 2021-1-13 09:13
地方風俗不同,這也是下常的噠

最主要的應該是跟地域和環境氣候有關系。
作者: 映水    時間: 2021-1-13 20:21
七掬 發表于 2021-1-13 09:11
哈哈,這是之前的年飯,
現在都是自己一個人吃噠,不會這么多

一個人也能好好吃飯。
作者: 綠地水池    時間: 2021-1-13 22:18
七掬 發表于 2021-1-13 09:11
吃幾年了噠,哈哈哈

沒有幾年吧?
作者: 七掬    時間: 2021-1-14 08:21
黔中一叟 發表于 2021-1-13 17:45
最主要的應該是跟地域和環境氣候有關系。

哦哦,這個還真的沒研究過哎
作者: 七掬    時間: 2021-1-14 08:22
綠地水池 發表于 2021-1-13 22:18
沒有幾年吧?

都行,反正無所謂
只是分享下
作者: 七掬    時間: 2021-1-14 08:22
映水 發表于 2021-1-13 20:21
一個人也能好好吃飯。

嗯吶,破妞也是哈
今年天氣越來越冷了,你多保重 好身體噠
作者: 綠地水池    時間: 2021-1-14 16:06
七掬 發表于 2021-1-14 08:22
都行,反正無所謂
只是分享下

今年年夜飯將若何?
作者: 七掬    時間: 2021-1-14 16:20
綠地水池 發表于 2021-1-14 16:06
今年年夜飯將若何?

沒如何,今年不用我做
作者: 綠地水池    時間: 2021-1-14 17:32
七掬 發表于 2021-1-14 16:20
沒如何,今年不用我做

我還得自己做。
作者: 七掬    時間: 2021-1-14 17:39
綠地水池 發表于 2021-1-14 17:32
我還得自己做。

很好的噠,加油
作者: 諾北    時間: 2021-1-14 17:40
下班時間看到這個飯多饞人啊
作者: 黔中一叟    時間: 2021-1-14 18:15
七掬 發表于 2021-1-14 08:21
哦哦,這個還真的沒研究過哎

其實,貴州人喜歡吃酸辣食物已經不是單純的一些原因能講清楚的,它是千百年來貴州人形成的生活習慣吧。
作者: 綠地水池    時間: 2021-1-14 22:38
七掬 發表于 2021-1-14 17:39
很好的噠,加油

要不我就到飯店去撮一頓。
作者: 七掬    時間: 2021-1-15 09:16
綠地水池 發表于 2021-1-14 22:38
要不我就到飯店去撮一頓。

這個可以有,省心省力啊
哈哈哈
作者: 七掬    時間: 2021-1-15 09:16
黔中一叟 發表于 2021-1-14 18:15
其實,貴州人喜歡吃酸辣食物已經不是單純的一些原因能講清楚的,它是千百年來貴州人形成的生活習慣吧。

吃辣的也是各地習慣習俗吧
廣東人也有很吃辣的,只是我不怎么吃而已
作者: 七掬    時間: 2021-1-15 09:19
諾北 發表于 2021-1-14 17:40
下班時間看到這個飯多饞人啊

你可以吃完了再看
作者: 香帥    時間: 2021-1-15 10:57
這好吃的,分點來
作者: 七掬    時間: 2021-1-15 11:23
香帥 發表于 2021-1-15 10:57
這好吃的,分點來

你這慢的,早分完了
作者: 黔中一叟    時間: 2021-1-15 17:14
七掬 發表于 2021-1-15 09:16
吃辣的也是各地習慣習俗吧
廣東人也有很吃辣的,只是我不怎么吃而已

貴州人喜歡吃辣也是因為地理氣候原因,貴州多山地,林木豐茂,常年比較潮濕,又容易產生瘴氣,所以人們靠吃一些辣的東西調整身體以適應當地氣候,久而久之,身體就適應了食辣味食物。
作者: 綠地水池    時間: 2021-1-15 21:00
七掬 發表于 2021-1-15 09:16
這個可以有,省心省力啊
哈哈哈

想吃什么點什么。
作者: 七掬    時間: 2021-1-16 09:22
綠地水池 發表于 2021-1-15 21:00
想吃什么點什么。

好有米,嗷
作者: 綠地水池    時間: 2021-1-16 19:38
七掬 發表于 2021-1-16 09:22
好有米,嗷

不缺米,缺熱鬧。想想還是自己做吧。
作者: 七掬    時間: 2021-1-17 08:37
綠地水池 發表于 2021-1-16 19:38
不缺米,缺熱鬧。想想還是自己做吧。

有錢人,嗷,哈哈哈
作者: 綠地水池    時間: 2021-1-17 20:20
七掬 發表于 2021-1-17 08:37
有錢人,嗷,哈哈哈

哈哈哈,少一個句號“!。
作者: 大鵬    時間: 2021-1-20 01:13
妹子,今年的年夜飯還是小妹來陪你嗎?
作者: 七掬    時間: 2021-1-20 08:34
大鵬 發表于 2021-1-20 01:13
妹子,今年的年夜飯還是小妹來陪你嗎?

哈,往年都是我自己過的啊
今年我過她家里過年
作者: 大鵬    時間: 2021-1-20 09:54
七掬 發表于 2021-1-20 08:34
哈,往年都是我自己過的啊
今年我過她家里過年

嗯,這樣更好。

提前祝妹妹新春快樂!




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