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　　提到夏季養(yǎng)生食物，

　　很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或綠豆，

　　有一類食物常常被忽視，

　　那就是生長在水里的“四寶”

　　——茭白、蓮藕、芡實、菱角，

　　它們歲默默無聞藏在水里，

　　但是卓越的養(yǎng)生功效卻藏不住~

　　{ 水中第一寶 }

　　茭白：排毒

　　茭白有清熱生津、利尿除濕的功效，非常適合吃茭白，有助祛暑降溫，還能降脂延緩衰老。

　　茭白的營養(yǎng)價值也特別高，除了富含多種維生素和礦物質外，其膳食纖維含量也不低，膳食纖維可加快食物殘渣的排空速度，縮短有毒物質在腸道內滯留的時間，促進它們排泄，對預防大腸疾病極為有效。

　　

　　茭白含有較多的草酸，烹調之前最好先焯一下，以去除草酸。茭白的烹飪方式有很多，可切成絲、片、丁、塊，供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹，或葷或素，做成各式佳肴。

　　推薦吃法：肉炒茭白

　　

　　{ 水中第二寶 }

　　蓮藕：降脂降糖

　　藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。蓮藕含有豐富的維生素B，有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，其還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。

　　蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。

　　

　　古籍說：“藕汁，能消瘀血不散。”所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫(yī)認為其止血而不留瘀的食療佳品。

　　推薦吃法：蓮藕排骨湯

　　

　　{ 水中第三寶 }

　　芡實：健脾祛濕

　　芡實又稱“雞頭米”“雞頭”，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補而不峻”“防燥不膩”的優(yōu)勢。芡實有很好的促消化、健脾胃作用，非常適合容易食欲不振的夏季食用。

　　

　　鮮芡實或干芡實泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

　　祛濕大多數(shù)人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡實，既能祛濕又能健脾。

　　推薦吃法：芡實銀耳湯

　　

　　{ 水中第四寶 }

　　菱角：消暑解熱

　　菱角含有豐富的淀粉、蛋白質，味道甘香。其味甘性涼，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一點菱角。

　　生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好，能清熱祛暑；顏色發(fā)黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，還補脾胃，老年人常食有益，但要注意食用過多易腹脹。

　　

　　需要提醒的是，菱角淀粉含量較高，如果大量吃這類蔬菜的同時不減少主食，會增加熱量攝入，容易導致肥胖。

　　推薦吃法：菱角粥