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原料：

甲魚（鱉）、嫩草雞、冬筍、干香菇、火腿、青菜心

輔料：

蔥結、姜塊

調味料：

鹽、料酒

做法：

1.冬筍去殼老皮，洗凈，焯水，冷卻后切片。干香菇泡發、洗凈。火腿洗凈、焯水、切片。

2.嫩草雞宰殺，去毛、內臟等污物，洗凈，焯水（水中放蔥結和姜塊）后再洗凈，入煮湯的容器。

3.甲魚宰殺（不會殺甲魚或怕弄臟廚房的朋友，可以讓賣甲魚的殺。），去內臟等污物，洗凈，焯水（可以用焯過雞的水）后再洗凈，入煮湯的容器。

4.在盛有雞和甲魚的湯罐中加滿水，倒入料酒，放入冬筍片、香菇、火腿片，上爐開大火煮開，改小火燜煮至熟，加鹽調味，最后放入青菜心再煮開即可。