原料：
牛柳
輔料：
芝士粉、面包屑、雞蛋、小蘇打、干淀粉、油
調味料：
鹽、色拉醬
做法：
1.將洗凈的牛柳切薄片，加一點小蘇打（只要一小點就可以了，加多了牛肉還沒煮就會爛，而且無法入口，還會對人體造成傷害。如果沒把握的話也可以不加。）拌勻，腌制10分鐘左右。將腌制過的牛肉沖洗一下去掉小蘇打的味，瀝干后加少許鹽、芝士粉拌勻，加干淀粉拌勻上漿，放入冰箱靜置半個小時以上。
2.取一容器，打入雞蛋液打勻。取出牛肉片，逐一將牛肉片入蛋液中裹勻，再拍上面包屑備用。
3.炒鍋上爐、開火，倒入油燒至3-4成熱時改小火，逐一放入牛肉片炸至8-9成熟，全部炸完后再復炸一次至熟。最后將炸熟的牛肉碼入盤中，邊上放些色拉醬即可。不喜歡色拉醬的話，可以換成番茄醬或椒鹽等。
