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標題: 在路上：吃（2） [打印本頁]

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-12 14:03
標題: 在路上：吃（2）

因為不同地域，不同原料和不同的飲食習慣導致的，同一種食物的不同吃法和味道，這種情況簡直太普遍了。

但是也有一些情況，是不同食物的同一種吃法和味道，比如無物不可涮的重慶火鍋，比如無物不可燉的東北亂燉。

還有一種情況，是不同食物不同吃法的同一種味道，那就是山西人的酸。

山西人愛吃醋，全國人民都知道。據當地人說，是因為山西人面食吃的多，食物里的火性比較大，不吃醋就會燒心反胃不消化。這里還要插一句，山西人不是不吃米飯，只是他們不認為米飯是主食，尤其是炒飯，當地叫炒米，是跟炒菜一樣的東西。

那山西人有多愛吃醋呢？最簡單的描述，就是所有食物都是酸的，哪怕那道菜本來并沒有放醋。紅燒肉，蘸醋吃，梅花參，蘸醋吃，拔絲鮮奶，蘸醋吃……廣東人吃飯，會配一碟醬油，怕你口味重；湖南人吃飯，會配一碟辣椒，怕你不夠辣；山西人吃飯，會配一碟醋，怕你不夠酸......

我曾用瞪得溜圓的眼睛，全程見識了山西人在白米飯里倒了半碗醋的吃法。我聽多了吃醋的好處，所以我只是問了一句山西的朋友：吃這么多的醋，不酸么？山西朋友說，要是覺得太酸，可以放點兒糖…….

山西人愛吃酸的，但山西的菜，品種還是很豐富的。相比之下，內蒙古的飲食就簡單多了。

內蒙古的菜就兩種：牛肉、羊肉。

內蒙古的菜就兩種做法：用水的、不用水的。

內蒙古用水做的菜就兩種：清燉、紅燒。

內蒙古不用水做的菜就兩種：烤的、炸的。

有一次，一個內蒙古朋友對我說，今天咱們換換口味，我請你吃牛排。聽到這話我眼淚都快掉下來了，居然也有內蒙古朋友要請我吃西餐了，終于可以少吃一頓那種油乎乎的肉了……

帶著滿腔熱情與期待，我隨著內蒙古朋友穿街過巷，來到一間很有特色的蒙古餐館。雖然看不懂招牌上的字，但我有了一種不妙的感覺。果不其然，點菜的時候我就發現了，在牛排那個類別中的菜名，分別是烤牛排，炸牛排，紅燒牛排，清燉牛排……

作者: 三月梅 時間: 2024-11-12 15:19
蒙古人做的手抓肉和新疆做的手抓肉有點不同，我吃了都好吃。就是走進飯店味道太大，很多小姑娘受不了

作者: 三月梅 時間: 2024-11-12 15:21
山西的鑄鐵茶壺挺好看的。拍云岡石窟的時候，我住在大同4晚上，覺得飯都很好吃。

作者: 瀾天 時間: 2024-11-12 17:17
各地的飲食文化很有趣味
在抖音上常看到各種吃播
比較喜歡的是
那些旅游博主介紹當地美食
不太喜歡那些胡吃海塞的
看了都難受

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-12 21:36

三月梅發表于 2024-11-12 15:19
蒙古人做的手抓肉和新疆做的手抓肉有點不同，我吃了都好吃。就是走進飯店味道太大，很多小姑娘受不了

內蒙古的飯店，兩極分化特別嚴重，后面還要寫。

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-12 21:37

三月梅發表于 2024-11-12 15:21
山西的鑄鐵茶壺挺好看的。拍云岡石窟的時候，我住在大同4晚上，覺得飯都很好吃。

山西的菜式很豐富，晉陽飯店在北京都很有名

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-12 21:38

瀾天發表于 2024-11-12 17:17
各地的飲食文化很有趣味
在抖音上常看到各種吃播
比較喜歡的是

我主要看央視一些旅游美食節目

作者: 瀾天 時間: 2024-11-12 21:43

鳳舞九天發表于 2024-11-12 21:38
我主要看央視一些旅游美食節目

你這檔次一下子上去了
原來我也看鋒味和其他的美食節目
還看中餐廳
檔次都比你差一截

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-13 13:09

瀾天發表于 2024-11-12 21:43
你這檔次一下子上去了
原來我也看鋒味和其他的美食節目
還看中餐廳

現在中央二播的家鄉的味道，我經常看

作者: 瀾天 時間: 2024-11-13 20:34

鳳舞九天發表于 2024-11-13 13:09
現在中央二播的家鄉的味道，我經常看

原來看
《舌尖上的中國》
既有趣味
拍攝也很好

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-13 20:56

瀾天發表于 2024-11-13 20:34
原來看
《舌尖上的中國》
既有趣味

對對，我也特別喜歡那個節目

作者: 嵐兒 時間: 2024-11-14 00:56
山西人吃醋；這個的確很厲害；
吃啥都放醋；真是絕了！
我喜歡蒙古的牛羊肉；
愛吃這口；
看著老師的論吃；有點小饞了；
好想出去走一走；
品嘗美食！

作者: 嵐兒 時間: 2024-11-14 00:57
老師的寫作能力；
嵐兒啥時候能學來？！
再次感謝老師的支持；
期待老師新作；
遙祝老師冬安！

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-14 13:41

嵐兒發表于 2024-11-14 00:56
山西人吃醋；這個的確很厲害；
吃啥都放醋；真是絕了！
我喜歡蒙古的牛羊肉；

內蒙的好羊肉，直接水煮就鮮嫩的很，甚至能夠生吃，
不過啥好東西也不能總吃

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-14 13:42

嵐兒發表于 2024-11-14 00:57
老師的寫作能力；
嵐兒啥時候能學來？！
再次感謝老師的支持；

這東西就像是聊天，常常動動就行

作者: 瀾天 時間: 2024-11-14 13:55

鳳舞九天發表于 2024-11-13 20:56
對對，我也特別喜歡那個節目

就是看了以后食欲大開
對消減啤酒肚不利
^_^

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-14 14:11

瀾天發表于 2024-11-14 13:55
就是看了以后食欲大開
對消減啤酒肚不利
^_^

哈哈，那就喝點葡萄酒嘛

作者: 瀾天 時間: 2024-11-14 14:17

鳳舞九天發表于 2024-11-14 14:11
哈哈，那就喝點葡萄酒嘛

啤酒肚早就形成
難以改造的了

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-14 20:30

瀾天發表于 2024-11-14 14:17
啤酒肚早就形成
難以改造的了

啤酒肚不好減，但不是減不下去，我有經驗

作者: 瀾天 時間: 2024-11-15 09:11

鳳舞九天發表于 2024-11-14 20:30
啤酒肚不好減，但不是減不下去，我有經驗

發個專帖聊聊養生

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-11-15 13:36

瀾天發表于 2024-11-15 09:11
發個專帖聊聊養生

養生我可不敢說，但是我有減肥經驗

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