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標題: 在路上：喝（3） [打印本頁]

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-12-9 12:59
標題: 在路上：喝（3）

老北京小吃里有油茶，但那實際上是油炒面泡開水調成的糊糊；還有一個面茶就更離譜，就是棒子面粥澆上一勺麻醬汁。說是茶，還不如說是一種小吃。就如同廣東的早茶，那不就是吃早飯嘛？

還有廣東的涼茶，那也不能叫茶吧？相信很多人都有體會（我說的可不是王老吉），廣東的涼茶是各種的苦，可就是沒有茶味兒。第一次去廣東的時候，淺嘗輒止，只覺得以后要遠離這種東西才好。可是一周之后，嗓子啞了，不紅不腫，就是說不出話來。當地人給我的建議就是，每天一杯涼茶，啥事都不會有。所以我又結結實實的喝了幾次，習慣了其實也沒那么難喝，尤其是你要拿它當個保健品的話，起碼心里就好受多了。

相比廣東的涼茶，廣西的糖水就好喝多了。其實喝糖水在兩廣閩南一帶及其盛行，但我是在廣西北海喝的，姑且算是廣西的糖水吧。說是糖水，其實應該算是湯，而且也不放糖。不放糖而甜，是因為多數都是煮的水果。廣西的糖水，也沒有固定原料和口味，我去的那家店，里面有四十多種原料可供選擇。大類的有奶茶味兒、酸奶味、椰汁味、果汁味，或者你喜歡什么就都選上，自由組合也可以。可供選擇的水果有龍眼、椰蓉、青瓜、西瓜、香梨、黃桃，楊桃等，還有芡實、薏米、紅豆、綠豆、花生。各種組合，各種味道，或清爽或濃郁，歸根到底一個字：甜。

比廣西的糖水更甜的，就是越南的甘蔗汁。其實賣甘蔗汁的，在國內也有很多，只不過大多都是些小店，想起這一口但是也要碰運氣，實在不好找。越南就不同了，街頭巷尾開小店的，多半也會順便榨些甘蔗汁來賣。要說這榨甘蔗汁，是真簡單：一升的杯子，裝滿了冰塊，然后榨20厘米長的一節甘蔗就夠了。將甘蔗放到機器中，手握搖把轉幾下，甘蔗就被壓成了渣渣，流下的少許汁液稀釋在冰塊中，仍然甜到發膩。就這么一小杯，就要五萬塊，當然了，花的是越南盾。

相比榨甘蔗汁，內蒙古的奶茶就復雜多了，不亞于廣西的糖水。在內蒙古，喝奶茶是一件正式的活動。一群人圍坐一桌，桌子中間是一口大鍋，鍋子下面還有燒紅的炭火，奶茶就在鍋里咕嘟著熱氣。你想的沒錯，就是涮羊肉那種火鍋。通常鍋子邊上會有馓子、薄脆、酸奶酪、炒米、牛肉干以及一大堆各種甜的咸的油炸食品和干果。你可以隨意選擇，直接食用，或者放到自己的碗里，再加上一勺濃濃的奶茶。

味道么，你自己選的，別問我。

作者: 瀾天 時間: 2024-12-9 16:44
初去廣西南寧
那是40多年前的事了
記不得喝的啥
就記得餐前先上湯
還有就是芭蕉特便宜
那時候好像三毛多一斤
買上一把
邊走邊吃
臨行前還買了一大紙箱的青香蕉
寄到家還沒熟

作者: 三月梅 時間: 2024-12-9 19:37
我喝廣州的涼茶是在廣州機場，和妹妹從海南飛回大連廣州中轉。妹妹說涼茶不好喝，她女兒給她點了一份都沒喝完。我說沒喝過嘗嘗，還是飲食習慣不同，此后再沒喝過。

奶茶是我喜歡的，喝過很多種。在新疆的戈壁灘上行走，遇到帳篷不管是否認識都可以進去喝奶茶。進到帳篷以后，主人就會給你倒上奶茶，如果是飯點，會給你一塊囊，只有這一塊，我們都戲稱管了不管飽。奶茶隨便喝，特別香，只要把碗放下就會給倒上。不喝了需要用手蓋一下碗。否則會一直給你倒，不喝完被認為不尊重人。
他們的理念是人在隔壁走，都需要吃喝，應該給于幫助。自己的人在外別人也會幫助。這樣進去便會有有吃的喝的。只是當年物資都不富裕，囊不能滿足要求。

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-12-9 21:37

瀾天發表于 2024-12-9 16:44
初去廣西南寧
那是40多年前的事了
記不得喝的啥

廣西也是香蕉產地啊，
我們去潿洲島，島上都不產糧食，都是香蕉樹

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-12-9 21:38

三月梅發表于 2024-12-9 19:37
我喝廣州的涼茶是在廣州機場，和妹妹從海南飛回大連廣州中轉。妹妹說涼茶不好喝，她女兒給她點了一份都沒喝 ...

據說因為嶺南濕熱，不喝涼茶就會生病，我有體會

作者: 嵐兒 時間: 2024-12-10 23:34
油面還真的沒有吃過，
老北京的面茶到是吃過！

作者: 嵐兒 時間: 2024-12-10 23:37
看了老師這篇文章；
好像自己成了外星人；
所寫吃食我都沒有嘗過；
我都快懷疑人生了

作者: 嵐兒 時間: 2024-12-10 23:37
通過老師的書寫；
真是漲了不少知識；
老師辛苦了！

作者: 嵐兒 時間: 2024-12-10 23:43
又欣賞一遍；
寫的精彩！
感謝老師！
遙祝冬安！

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-12-11 13:37

嵐兒發表于 2024-12-10 23:34
油面還真的沒有吃過，
老北京的面茶到是吃過！

以前故宮王府井小吃街啥的都有這個，現在少了，但是一些超市還買得到，就是油炒面。
買回家用少量熱水化成糊糊，現在也有葛根粉和藕粉，都是一樣的做法。

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-12-11 13:38

嵐兒發表于 2024-12-10 23:37
看了老師這篇文章；
好像自己成了外星人；
所寫吃食我都沒有嘗過；

北京有個華天小吃，里面應該大部分都會有

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-12-11 13:38

嵐兒發表于 2024-12-10 23:37
通過老師的書寫；
真是漲了不少知識；
老師辛苦了！

你吃過的很多，估計我也都沒吃過呢，
所以才要分享嘛

作者: 鳳舞九天 時間: 2024-12-11 13:39

嵐兒發表于 2024-12-10 23:43
又欣賞一遍；
寫的精彩！
感謝老師！

只要覺得有意思，就不算我白寫

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