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中畫網(wǎng)

原　　料: 粗細(xì)一致的黃瓜兩根、蝦仁四兩、雞蛋一個（請自動忽略另外兩個）、火腿一片、甜椒少量、香蔥兩棵、蠔油一大匙、淀粉兩匙、料酒一匙、鹽適量。

操　　作: 1、火腿、甜椒、香蔥均切碎；黃瓜切約1.5厘米的段；蝦仁去沙線后剁茸。

2、取少量淀粉加水兌成水淀粉；雞蛋打碗里，加入適量鹽、甜椒、火腿、蔥碎攪打散

4、將餡料填入黃瓜段中。逐一放上幾粒甜椒粒。

5、平底鍋中放少量油燒至五成熱，下黃瓜段，加蓋煎約兩分鐘，再加約湯勺鮮湯或水，加蓋燒約五分鐘至湯汁干。

6、鐵板置火上燒燙，放少量油，將黃瓜段沿鐵板邊排放一圈。將蛋液倒入鐵板中，加蓋改微火燜約兩分鐘后關(guān)火。

7、炒鍋置火上，加入約半杯湯，燒沸后放鹽、蠔油稍熬。勾芡。將芡汁淋入鐵板中的黃瓜上。

8、上桌開吃。