一碗湯的幸福-平淡簡單酸辣湯
材 料：
豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋。（還可放入魷魚和海參做成海鮮酸辣湯）
調 料：
高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，香油。
做 法：
1、將豆腐洗凈，切小丁，然后過水焯一下，也可以省去這步；冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發后洗凈，也切成絲；雞蛋打散備用。
2、將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用。
3、鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開后加入醬油，料酒，鹽調色調味，然后用水淀粉勾芡。
4、這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關火了，醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。
