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標(biāo)題: 限制食鹽 控制血壓 [打印本頁(yè)]

作者: 西風(fēng)冷畫(huà)屏    時(shí)間: 2009-5-17 20:59
標(biāo)題: 限制食鹽 控制血壓

“北方地區(qū)成人高血壓患病率達(dá)30%,即每10個(gè)成年人有3人是高血壓。”由于高血壓控制不利,這也造成了心、腦血管發(fā)病率及死亡率居高不下。

  5月17日為世界高血壓日,世界高血壓聯(lián)盟確定今年的主題為“鹽與高血壓”,這也可解釋為:限制食鹽攝入量,達(dá)到控制高血壓發(fā)病和病情。專家提醒:為了您的健康,請(qǐng)注意清淡飲食。

  ■發(fā)病率高知曉率卻很低

  據(jù)資料顯示,目前全國(guó)有高血壓患者2億人,每10個(gè)成年人至少2人是高血壓。部分北方地區(qū)成人高血壓患病率達(dá)30%,即每10個(gè)成年人有3人是高血壓。

  據(jù)河北省高血壓防治研究中心主任馬淑平教授介紹,高血壓是腦卒中(偏癱、失語(yǔ)等腦血管意外),心臟病及腎臟病最主要的危險(xiǎn)因素。估計(jì)每年新發(fā)腦卒中200萬(wàn)人,新發(fā)心肌梗死50萬(wàn)人。腦卒中現(xiàn)患病700余萬(wàn)人,心力衰竭現(xiàn)患病400多萬(wàn)人,心肌梗死200余萬(wàn)人。每年心血管病死亡300余萬(wàn)人,其中一半與高血壓有關(guān)。

  高血壓病不僅存在著上述的“三高”,即高發(fā)病、高致殘、高致死,還存在著“三低”,即低知曉、低治療、低控制率。

  為何發(fā)病率不斷攀升而控制率又很低?“因素很多,但其中重要因素之一是飲食不當(dāng)和對(duì)飲食重要性缺乏認(rèn)識(shí)。”馬淑平說(shuō),喜歡“美食應(yīng)酬”的生活方式及其導(dǎo)致的肥胖是高血壓的重要原因。

作者: 西風(fēng)冷畫(huà)屏    時(shí)間: 2009-5-17 21:00
 ■高鹽飲食危險(xiǎn)性大大增加

  雖說(shuō)食鹽是人們不可缺少的調(diào)味品,但如果攝入過(guò)量,危害不可忽視。

  馬淑平說(shuō),食鹽雖然具有維持體液平衡,增強(qiáng)神經(jīng)、肌肉興奮性,調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓,保持血壓正常等功能。但攝入過(guò)多就可引起尿中鈉/鉀比值增高,出現(xiàn)高血壓。我國(guó)居民高血壓患病率北方高于南方,農(nóng)村高于城市,與食鹽攝入量密切相關(guān)。

  此外,50歲以上的人和有高血壓家族史的人,其血壓對(duì)食鹽更敏感。高鹽飲食還可改變血壓晝高夜低的變化規(guī)律,變成晝高夜也高,發(fā)生心腦血管意外的危險(xiǎn)性大大增加,超重和肥胖者的血壓對(duì)試驗(yàn)更敏感。高鹽飲食還增加腎臟病的危險(xiǎn)和加重糖尿病。

  “從病理上講,高鹽不僅使血壓升高,還可降低降壓藥物療效。”馬淑平說(shuō),由于高鹽降低降壓藥物的敏感性,因而血壓增高,增加血容量和增加血管外周阻力,使心臟負(fù)荷加重,可以誘發(fā)和加重心力衰竭,而心力衰竭是高血壓病的主要死亡原因。

作者: 西風(fēng)冷畫(huà)屏    時(shí)間: 2009-5-17 21:00
■每日食鹽攝入量應(yīng)5克以內(nèi)

  中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議健康成年人一天食鹽(包括醬油及其他食物中的食鹽量)的攝入量是6克,中國(guó)高血壓指南則建議:高血壓和心腦血管疾病患者每日食鹽攝入量應(yīng)控制在4~6g。

  而據(jù)2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查資料顯示,我國(guó)居民平均標(biāo)準(zhǔn)人日食鹽量為12g,城市10.9g,農(nóng)村12.4g。醬油平均為8.9g,城市10.6g,農(nóng)村8.2g。“尤其北方人可能人均吃鹽量會(huì)更高,這都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了健康標(biāo)準(zhǔn)。”馬淑平指出。

  馬淑平說(shuō),許多流行病學(xué)調(diào)查顯示,限鹽不僅降低高血壓的患病率,若限鹽從兒童做起,成年后也會(huì)遠(yuǎn)離高血壓及心腦血管疾病;另外,限鹽對(duì)高血壓患者也是有益的。如早期、輕型高血壓患者,單純限鹽可使血壓恢復(fù)正常,而中、重度高血壓患者,限鹽后可提高降壓藥物療效,也可以減少降壓藥物用量,從而減少藥物副作用,藥費(fèi)及降低心血管事件危險(xiǎn)。

  對(duì)于鹽敏感性高血壓這一特殊類型的患者,食鹽攝入量更低些為好,可以采取分步驟逐漸減量方法達(dá)到一個(gè)新的低水平食鹽攝入量。如在減鹽的同時(shí),增加膳食中鉀(新鮮蔬菜、水果)的攝入量,降低鈉/鉀比值,對(duì)心腦血管病尤其對(duì)高血壓的防治更為有效。

作者: 西風(fēng)冷畫(huà)屏    時(shí)間: 2009-5-17 21:01
■日常飲食要嚴(yán)把“食鹽關(guān)”

  那么,對(duì)于健康人來(lái)說(shuō),日常生活中應(yīng)該注意哪些飲食才能降低“攝鹽量”呢?

  馬淑平說(shuō),首先要嚴(yán)格選擇含鹽食品。少食腌制食品,如醬、醬菜、咸肉等;少食含鈉高的食品,如添加亞硝酸鹽的火腿腸、加入小蘇打的面食和糕點(diǎn);少食咸味濃的快餐,如漢堡包、油炸土豆等;少食面包屑包裹油炸、熏制、灌裝、鹽浸的魚(yú);少食咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香腸、熱狗。

  要選擇未加鹽的新鮮冷凍、灌裝食品;選擇無(wú)鹽的堅(jiān)果、干豆類(豌豆、小扁豆等);選擇無(wú)鹽、脫脂肉湯;選擇低鈉奶酪。同時(shí)要注意含鹽飲料;注意含鈉調(diào)味品:番茄醬、蛋黃醬、醬油、沙拉醬等。

  另外,要搞清食品鹽的來(lái)源,決定取舍。在烹飪時(shí)后放鹽,少放鹽、不放鹽,特別避免餐桌上的鹽加入食物中。盡量不去餐館吃飯,如去餐館,要求菜中少放鹽。用其他調(diào)味品彌補(bǔ)限鹽后的口味需求,如醋、植物調(diào)味品等
作者: 白雪皚皚    時(shí)間: 2009-5-18 16:48
學(xué)習(xí)了,以后我要減少食鹽的攝入量.




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