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公司工作很忙哦~~很久沒回家看看，很是想朋友們哦~~

夏季，天氣炎熱，吃得便要清涼。盡量多食些去火的蔬菜。但是肉食也是不可少的，如果怕膩，不妨加些檸檬、香草，讓葷食也有清涼的意味。

檸檬爆牛柳

原料：牛柳200克；檸檬2個；鮮辣椒30克

調料：鹽3克；糖、胡椒粉各少許；雞精2克；料酒、香菜各10克；蒜蓉、姜蓉、生粉少許

做法：

1.牛柳用鹽、雞精、生粉攪拌均勻，腌15分鐘備用；1個檸檬榨汁、另一個檸檬去皮切碎果肉備用。

2.炒鍋內加油燒熱，滑入牛柳稍翻炒出鍋。

3.另起鍋，加油燒熱，下入蒜蓉、姜蓉、鮮辣椒爆香，放入牛柳、糖、胡椒粉、料酒、檸檬汁、青檸果肉略翻炒起鍋裝盤。

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普洱茶金汁浸蘆筍

原料：普洱茶湯20克；蘆筍180克；雞500克；干香菇5朵

調料：鹽3克；生粉少許；蔥姜適量；枸杞20克；花椒5克

做法：

1.雞去內臟、頭、尾、爪，洗凈血水；蔥切段，姜切片；干香菇泡發。

2.蘆筍洗凈，切成長段，沸水焯一下，入油鍋略炒，裝盤。

3.砂鍋中放水、雞，大火煮沸后，放入香菇、枸杞、花椒、蔥段和姜片，轉文火煲1個半小時，加鹽、普洱茶湯、生粉，勾兌成金色汁水，出鍋澆淋在菜上即可。

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百合拌苦瓜

原料：苦瓜1個；鮮百合60克；青檸檬2個

調料：鹽3克；糖20克

做法：

1.將苦瓜洗凈切片、鮮百合分瓣洗凈，均下入沸水焯一下，撈起，再泡進冰水里待涼后擺盤。

2.青檸檬榨汁，加鹽、糖調勻后澆在菜上拌勻即可。

Tips

百合潤肺止咳,清心安神；苦瓜可除邪熱、解勞乏、清心明目，兩者在一起是絕佳的清熱降火菜品。配上檸檬汁，用檸檬酸中和了苦瓜的澀味，讓這道菜更加爽口。

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紙包鹽蝦

原料：基圍蝦180克；大紅椒10克；蒜蓉15克；洋蔥10克

調料：美極鮮5克；芝麻油、胡椒粉少許；料酒30克；鹽巴100克

做法：

1.將蝦洗凈后用竹簽串好，入油鍋炸至蝦體通紅出鍋瀝油。

2.另起鍋，將蒜蓉用油炸至金黃，瀝油晾涼待用。

3.將大紅椒、洋蔥洗凈切粒，入油鍋炒香，放入炸好的蝦，調入美極鮮、芝麻油、胡椒粉、料酒、鹽，裝入錫紙包裹好。

4.另起鍋，將鹽巴炒燙裹在包蝦的錫紙外，捂5分鐘，讓蝦肉入味。

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香煎杏鮑菇

原料：杏鮑菇2朵；蟹味菇50克；洋蔥末80克

調料：橄欖油、黃油各100克；香草4克；檸檬汁2克；黑胡椒粉、鹽各適量；雞粉50克

做法：

1.將蟹味菇燙軟后撈出加鹽、雞粉、胡椒粉、檸檬汁、水拌勻。

2.取一平底鍋放橄欖油燒熱，放進洗凈切條的杏鮑菇略煎一下，再加黑胡椒和鹽炒香。

3.另起鍋放橄欖油加熱，加入洋蔥末炒至香味溢出，再開大火加入水、鹽、雞粉、黑胡椒粉、香草熬煮10分鐘，倒入杏鮑菇炒勻與蟹味菇一起裝盤。[attach]53298[/attach]