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標(biāo)題: 廚房寶典：果蔬放進(jìn)冰箱之前不要清洗 [打印本頁]

作者: 聆聽 時間: 2009-7-19 19:41
標(biāo)題: 廚房寶典：果蔬放進(jìn)冰箱之前不要清洗

　　喜歡干凈的人通常會將買來的菜洗好，甚至切好放入冰箱，覺得衛(wèi)生保鮮，需要時拿出來就能用，但“講究”的做法卻犯了儲存食物的大忌。
　　
　　一般果蔬表面都會有一層蠟質(zhì)可以保護(hù)其不受微生物的侵害，但清洗后會破壞這層蠟質(zhì)，令細(xì)菌更容易進(jìn)入果蔬內(nèi)部，引起變質(zhì)，如果覺得菜根實在太臟，可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。如果一定要洗，就等水分完全瀝干后再密封放入冰箱，洗過的水果，在從冰箱取出后，也要再次清洗，因為在存儲過程中，其表面可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而清洗恰恰可以去掉它。

作者: 傲雪紛飛 時間: 2009-7-19 19:43
謝謝~水果最好是吃的時候再洗，不然真的很容易壞了。

作者: 白雪皚皚 時間: 2009-7-20 19:14
謝謝聆聽，學(xué)習(xí)知識了。

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