餐具與人們的日常生活密切相關，但有些餐具使用不當也會使人致病。
鋁制餐具 鋁在人體內積累過多，會起加速人體衰老的作用，對人的記憶力也有一定的不良影響。
竹木餐具 竹木餐具本身無毒性。但涂上油漆的竹木餐具對人體有害，因油漆中的硝基在人體內能與其它物質結合成亞硝胺，可致癌。
鐵制餐具 不可使用生銹的鐵制餐具，因為它可以引起嘔吐、腹瀉、食欲減退等消化道癥狀。
銅制餐具 銅生銹后會產生“銅綠”，即碳銅和藍礬，都是有毒物質，可使人產生惡心、嘔吐，甚至導致嚴重的中毒事故。
陶瓷餐具 陶瓷餐具雖毒性最小，但許多陶瓷中的釉含有鉛，而鉛具有毒性，人體攝入過多就會損害健康。
搪瓷餐具 這類餐具含有硅酸鉛之類的鉛化合物，如果加工處理不好就會對人體有害，所以，應選用工藝精湛的優質產品。
塑料餐具 具有很強的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，長期使用會誘發癌癥。
不銹鋼餐?不銹鋼中的鎳、鈦等對人體有害。
因此，有關醫學專家提醒人們，使用餐具應該相互交替，以起到互補作用，減輕其危害