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標(biāo)題: 最有益蔬菜榜,紅薯當(dāng)榜首 [打印本頁]
作者: 水流青山 時間: 2008-3-27 09:56
標(biāo)題: 最有益蔬菜榜,紅薯當(dāng)榜首
紅薯、胡蘿卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花椰菜
由于膳食纖維含量有所提高,化學(xué)物質(zhì)含量減少,紅薯第一次榮登 “蔬菜榜”的榜首。紅薯中富含β胡蘿卜素、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產(chǎn)生的熱量比米飯低三分之一,維生素B1、維生素B2的含量分別比大米高出 6倍和3倍。紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感。美國有研究發(fā)現(xiàn),紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),有助于保護(hù)皮膚,延緩衰老。因此,很多西方女性把紅薯作為美容瘦身的首選食品。
紅薯的熱量較高,可在正餐中吃,也可作為零食加餐補(bǔ)充能量。但是,葛聲主任提醒,胃病患者應(yīng)該少吃紅薯,因為紅薯中含糖較高,會刺激胃酸分泌,使胃酸過多者產(chǎn)生反酸等不適感。
和紅薯一樣,胡蘿卜、花椰菜和蘆筍也都含有豐富的β胡蘿卜素。β胡蘿卜素是一種很好的抗氧化劑,能防止體內(nèi)的自由基對細(xì)胞造成傷害,有一定的抗癌作用。
芹菜中富含芹菜素,具有明顯的降壓作用。芹菜還是一種高纖維食物,經(jīng)腸內(nèi)消化后會產(chǎn)生一種抗氧化劑,達(dá)到高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。芹菜的含鐵量也較高,是一種不錯的補(bǔ)血蔬菜。
茄子中富含原花青素,能發(fā)揮抗氧化、抗衰老和抗癌作用。雪里蕻、卷心菜和蘆筍中的維生素C含量都很高,這些“維C蔬菜”對人體的作用十分廣泛。
綜觀這份“蔬菜榜”,富含維生素C、β胡蘿卜素的蔬菜頗受世界衛(wèi)生組織的推崇,抗氧化、抗癌、抗衰老等多重作用使它們當(dāng)選為健康蔬菜。
作者: 一凡 時間: 2008-3-27 14:38
我只吃過這四種:胡蘿卜、白菜、卷心菜
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