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標題: 雙椒雞絲—清水滑炒法 [打印本頁]

作者: 雨后斜陽 時間: 2008-5-6 10:20
標題: 雙椒雞絲—清水滑炒法

雞胸脯肉300克、青椒100克、紅椒100克、蛋清1只、鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、雞精少量、食用油2大匙（30ml）。

制作：
1，雞脯肉切細絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽碼味腌制備用；青、紅椒洗凈去籽切細絲備用；姜切細絲，蒜切成蒜末備用；

2，鍋中放入足夠多的清水（能末過肉絲），水開后將腌制好的肉絲倒入開水中滑散，變色后立即撈出瀝干；

3，倒掉焯過肉絲的水，洗凈炒鍋，燒熱鍋，放入油，5成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣）時將蒜末、姜絲放入炒出香味；

4，放入焯過的雞絲炒散；

5，加入青、紅椒絲翻炒均勻斷生；

6、用鹽、雞精調好味以后調好味后，用濕淀粉勾薄芡即可出鍋。

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

青、紅尖椒：辣椒有解熱、鎮痛，防癌抗癌，增加食欲、幫助消化，降脂減肥等作用。不過不宜多食，陰虛火旺者慎食。

作者: 一一 時間: 2008-5-8 14:29

青、紅尖椒：辣椒有解熱、鎮痛，防癌抗癌，增加食欲、幫助消化，降脂減肥等作用。不過不宜多食，陰虛火旺者慎食。

暈，我不敢吃辣椒的

作者: 一一 時間: 2008-5-8 14:30
一直都很怕辣的

作者: 一一 時間: 2008-5-8 14:30
怎么算好？吃還是不吃？

作者: 一一 時間: 2008-5-8 14:30
看來，還是不敢吃的說

作者: 一凡 時間: 2008-5-9 08:54

繼續進來看看

作者: 一凡 時間: 2008-5-9 08:54
我要忙的時間已經到了

作者: 一凡 時間: 2008-5-9 08:55
再灑兩滴就閃人了

作者: 一凡 時間: 2008-5-9 08:55
好了，閃人了，要忙了

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