百搭肉片炒蘑菇
準備時間：10分鐘
烹飪時間：8分鐘
特色：
怎樣的肉片才好吃？用蘑菇來配吧。蘑菇滋味鮮美、清熱排毒，和肉片同炒，顏色清淡又解饞，同時營養更是一流。
用料：
雞脯肉 200g
蘑菇 200g
青椒 1個
紅椒 1個
黃椒 1個
大蔥 2段
姜 1片
鹽 1茶匙(5g)
雞精 1茶匙(5g)
高湯、油 適量
做法：
1. 將雞脯肉、蘑菇，青、紅和黃椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
2. 先熱鍋，加入油熱至七成后放大蔥和姜片熗鍋，把雞肉片用小火煸炒。
3. 放入蘑菇，青、紅、黃椒，改大火翻炒。
4. 加鹽、雞精和一點點高湯，再加一點點油翻一下，即可出鍋。
小貼士：
蘑菇含有大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及降低血液中的膽固醇含量的作用。懶人平時不喜歡運動，就更應該多吃些熱量低、美味卻營養的蘑菇啦！
錦上添花剁椒魚頭
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
特色：
提起大名鼎鼎的剁椒魚頭，這可是湖南名菜。但是，別以為名菜就很難做，其實很簡單。不信？試試看看吧。
用料：
胖頭魚魚頭 1個
湖南剁椒 1瓶
姜 3片
蔥花 1茶匙(5g)
鹽 1茶匙(5g)
紅油 2茶匙(10ml)
油 適量
做法：
1. 把魚頭洗干凈，將鹽均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘，再將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2片生姜，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的適量姜絲。
2. 上鍋隔水蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆油和紅油，然后再放鍋里蒸2至3分鐘，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小貼士：
1. 魚頭一劈為二，但不要劈斷，要藕斷絲連的那種才是正宗的做法。
2. 瓶裝的湖南剁椒超市都有售。有人說蒸魚是對魚最高的禮遇，那么剁椒，就是錦上添花的禮炮了吧。
紅燒大排
準備時間：8分鐘
烹飪時間：30分鐘
特色：
吃一頓美味的排骨是許多人，尤其是懶人的愿望。解饞過癮、味道甜咸、異香撲鼻、很大塊的大排更是排骨中的美味，快來嘗嘗吧。
用料：
豬大排 2塊
鹽1茶匙(5g)
白砂糖2茶匙(10g)
雞精1茶匙(5g)
紅椒 1/2個
老抽 1湯匙(15ml)
蔥、姜、蒜 適量
腰果 50g
做法：
1. 大排洗凈，晾干后放入盤中，再加入各種調料，腌一會。
2. 鍋里燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。
3. 再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。
4. 開中火煮10分鐘，然后開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果(沒有腰果，花生米也行)，再略等一會即可。多出來的汁可以留著下面條，可好吃啦！
小貼士：
如果你有比較多的時間，把大排洗凈后，要平鋪在砧板上，用刀背沿著其邊緣從左至右均勻拍打，縱向拍打完后再橫向拍打一遍；然后把大排翻個身，再斜向拍打一遍。這樣操作的目的，是把大排肉質全部拍薄打松，烹飪起來既容易入味，又可保持肉質鮮嫩。
菇香黃酒雞翅
準備時間：8分鐘
烹飪時間：20分鐘
特色：
雞翅色澤誘人，香味獨到。香菇熟后，那么甜軟香滑、入口即融，做得好的話，連雞翅都沒有它好吃呢，連汁帶肉，可以一連佐飯三大碗。
用料：
雞翅 6只
大蒜 6瓣
蔥花 少許
黃酒 1湯匙(15ml)
老抽 1湯匙(15ml)
香菇 3朵
鹽 2茶匙(10g)
胡椒粉、油 適量
做法：
1. 大蒜去皮切碎，香菇切一個十字花在上邊。
2. 用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽腌制雞翅20分鐘。
3. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，油快冒煙時放蒜碎，爆至金黃色。
4. 倒入雞翅翻炒幾下，加少量熱水，放入香菇，加蓋煮約10分鐘。
5. 揭蓋攪勻，再煮10分鐘后起鍋，喜歡的話撒點蔥花在上面。
小貼士：
1. 獨頭蒜做此菜最合適，而且剝皮容易，所以懶人要多準備獨頭蒜。
2. 黃酒可以用啤酒替代。
里脊的周末
準備時間：8分鐘
烹飪時間：10分鐘
特色：
外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合周末的感覺。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。
用料：
豬里脊 300g
淀粉 60g
雞蛋 1枚
油 150g
鹽、雞精少許
做法：
1. 里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。
2. 將蛋清中加進淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3. 把里脊放進糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。
4. 油鍋燒至九成熱的時候，將里脊片(或者條)逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。
小貼士：
1． 如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那么這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好采購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。
2． 喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽(超市有賣的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
錦色炒飯
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
特色：
光聽名字就知道它漂亮，花色宜人，讓人垂涎欲滴，跟外面那些3塊一客的蛋炒飯真是不可同日而語啊。
用料：
米飯 250g
煙熏火腿 1根
黃瓜 1根
青豆 50g
白砂糖 1茶匙(5g)
鹽、油 適量
碎米芽菜 少許
做法：
1. 將火腿和黃瓜切成粒。
2. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，將火腿粒、黃瓜粒及青豆下鍋炒出香味后放入米飯，加入少許清水，一同翻炒。
3. 熱透后，加鹽和白砂糖翻炒均勻。如愿意，可加入少許碎米芽菜，以增加風味。
小貼士：
米飯做得太多，就用保鮮袋分裝，冰起來，很適合我們這種不常做飯的懶人；而且拿微波爐一熱就跟剛做出來的米飯一樣，完全不像是剩的。
韓式泡菜拌飯
準備時間：2分鐘
烹飪時間：5分鐘
特色：
泡菜屬于高纖維、低熱量的食物，有助于消化，減少脂肪累積，而且酸辣開胃、清爽可口、特別方便。在加班的深夜、肚饑的中午，做一碗拌飯，肚子飽飽，生活就快樂！
用料：
米飯 150g
韓式泡菜 100g
油 2茶匙(10ml)
做法：
1. 超市里買來的韓式泡菜，為了衛生起見可先過一下溫水，切碎。
2. 起油鍋倒入米飯，炒散，加入泡菜混合起來翻炒一會兒，就能上桌了。美味無比，和韓國燒烤店里做出來的味道不相上下。
小貼士：
炒飯時火要大，速度要快，以大火一邊掀動鍋，一邊以鍋鏟背面碾壓米粒，使飯粒充分受熱，再加入所有配料不斷翻炒。另外，要一邊用鍋鏟將飯粒輕輕壓開，一邊提起鍋不斷翻動材料，就可以在加熱的同時，使油均勻地裹在材料上，讓飯粒自然松開，但千萬不要用鍋鏟使勁壓哦，要不就會將飯粒壓碎啦。
菠蘿蔬菜飯
準備時間：5分鐘
烹飪時間：25分鐘
特色：
嫩滑香口，與我們平時吃的普通蔬菜飯可是大不相同的，這都是次要的，最重要的是“懶人”也做了一餐美味。
用料：
大米 200g
菠蘿罐頭 1/2罐
火腿 1塊
時令蔬菜 適量
油、鹽 少許
做法：
1. 把菠蘿罐頭切丁，和淘洗好的的大米加水一起用電飯煲蒸飯。
2. 在蒸飯的同時，將火腿和洗凈的蔬菜切成適合的塊或長條。將油加熱，放入所有材料翻炒，加少許鹽出鍋。和蒸好的菠蘿飯一起吃，即養顏又美容。
小貼士：
用新鮮的菠蘿更好，不過注意在蒸之前用鹽水泡10分鐘。
絕世臘肉土豆飯
準備時間：5分鐘
烹飪時間：25分鐘
特色：
噴香噴香的。飯顆粒分明，光澤有彈性，吃起來不油不膩的。在如此快的時間，把如此平常的材料做得如此好吃，簡值是化腐朽為神奇啊！
用料：
大米 300g
土豆 200g
臘肉或者臘腸 150g
蔥花 1茶匙(5g)
雞精 1茶匙(5g)
醬油 1湯匙(15ml)
做法：
1. 將土豆洗凈切塊，米淘好，臘肉或者臘腸切片。
2. 在電飯鍋里先放進米和水，然后再倒一點醬油、雞精和切好的土豆塊。
3. 等米飯的水快要收干時，再放進切好的臘肉或臘腸片。
4. 燜好飯后，在吃前撒上些蔥花，可香呢。
小貼士：
1. 春天的時候，最好用小土豆，有種清香的氣息。
2. 東北大米油性大，有彈性，所以大米一定要選東北大米。
豆角Rose燜面
準備時間：5分鐘
烹飪時間：20分鐘
特色：
最經典的面條做法！燜面其實非常簡單，特別適合當你有一大堆客人，而自己卻沒有時間多做飯的時候，或者饑腸轆轆想盡快吃上饞嘴美食的時候。
用料：
切面 150g
豆角 100g
瘦肉 25g
蔥花、姜絲 少許
鹽 1茶匙(5g)
香油 1茶匙(5ml)
醬油 1湯匙(15ml)
油 適量
做法：
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲(rose)，拿醬油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。
3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味后關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
小貼示：
面條放開水里煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓面條熟的時間，但是滋味差很多。
黯然銷魂意味面
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
特色：
喜歡吃意面的朋友注意喲，如果你很懶也不要緊，中國式的意面做法很簡單，而且爽滑有味、營養齊全，一入口就讓你絕不想把它剩下。
用料：
意大利通心粉 1袋
西紅柿 1個
蔥花 1茶匙(5g)
鹽 1茶匙(5g)
胡椒粉 1茶匙(5g)
雞精 1茶匙(5g)
橄欖油 少許
做法：
1. 西紅柿洗凈切小方塊，蔥切成蔥花。
2. 鍋里加少量的橄欖油，倒入西紅柿翻炒，加鹽、胡椒粉和雞精，然后加少量的水。
3. 把意大利面煮熟，煮意大利面也是很要功夫的，一定不要煮老了，煮好的面條就放在一邊。
4. 把做好的醬汁澆在煮好的意大利面上，就可以吃我們中國的意大利面了。
小貼士：
意大利面單單是面條的形狀就有粗的、細的、扁的、圓的、空心的、螺螄的、貝殼形、蝴蝶形……數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面。說起來，意粉的吃法和咱中國炸醬面的吃法并無二致，但醬的變化就如中國功夫般千奇百幻。意大利面是很好的減肥食品，很多明星的減肥食譜里都有它。
土豆泥這東西
準備時間：4分鐘
烹飪時間：15分鐘
特色：
土豆泥，無論誰都愛吃。但怎樣做土豆泥才快捷美味？用鮮肉和它配一配，懶人一定喜歡的。簡單、營養，你吃著一定開心。
用料：
土豆 1個鮮肉 50g 鹽 1/2茶匙(3g)雞精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 適量
做法：
1. 先要把買回的土豆去皮，洗凈。要有一小塊肉，切成小小的丁。
2. 然后往鍋里放油，等油熱到五成的時候把切好的土豆塊和肉丁放到里面翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水，然后就不用管它了。
3. 大約十分鐘的時候，要打開鍋把軟了的土豆捻成泥狀，然后再接著燉，到爛爛的時候就可以放雞精出鍋了。此法做成的土豆泥百吃不厭。
小貼士：
要注意油不要太多，炒到變色的時候就放清水。
白菜雞肉粉絲包
準備時間：10分鐘
烹飪時間：15分鐘
特色：
卡路里少少，滋味濃濃，營養多多。用來做早餐真是太合適不過了。裝在便當里，帶到公司里去，必定讓同事艷羨一把！
用料：
雞胸肉 100g
胡蘿卜 1根
粉絲 50g
白菜葉 適量
蔥 1根
姜 1塊
醬油、鹽 適量
做法：
1. 將雞胸肉剁碎，蔥切細，姜切末。把雞肉加入蔥、姜末后倒入鹽和醬油調味。
2. 將胡蘿卜切成絲，粉絲泡軟，與雞肉拌在一起。
3. 選擇葉子較大的幾片白菜葉，洗凈后用開水燙一下，平鋪。
4. 再將上述已經拌好的餡料鋪在菜葉上，卷好。可用香菜葉或者蔥葉將其系住包緊。
5. 放在平底鍋里煎熟即可。
小貼士：
1. 如果口味稍重，可以將蔥、姜末加點醬油做成汁，用白菜雞肉卷蘸著吃，味道也不錯的。
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
迷你無邊PIZZA
準備時間：5分鐘
烹飪時間：3分鐘
特色：
想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，買無數的用料……想想就害怕。忍忍吧？當然不！懶人自然也有解決的辦法。
用料：
片狀餅干 若干片
西紅柿 1/2個
青椒 1/2個
片裝奶酪 若干片
做法：
1. 首先將蔬菜進行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿卜切絲，片裝奶酪切絲。
2. 把餅干平鋪在盤中，將蔬菜粒均勻地撒在上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最后將準備好的自制比薩放入微波爐中加熱1分鐘，看到奶酪融化即可。
3. 吃的時候用手直接拿著吃，小心奶酪燙哦！
小貼士：
除了上述蔬菜，你可以用任意你喜歡的用料鋪在餅干上，比如火腿、蝦仁等，開動腦筋，創意的無邊PIZZA誕生于你的手中！
梨是炸出來的
準備時間：10分鐘
烹飪時間：10分鐘
特色：
梨是炸出來的，想不到吧？等做出來后你肯定有些舍不得吃你的藝術品，又欲罷不能。
用料：
熟糯米飯 200g
紅豆沙 50g
雞蛋 1枚
面包屑、白砂糖 少許
做法：
1. 將熟糯米飯中間加上紅豆沙餡后團成梨形狀。可以發揮自己的藝術想像，塑造其他形狀。
2. 依次在糯米梨上蘸勻一層雞蛋液和面包屑。
3. 中火燒熱鍋中油，將糯米梨放入小火慢慢炸制成金黃色，然后取出瀝干油。
4. 在糯米梨的頂部插上牙簽做梨的把兒，這樣很形象，而且吃的時候還不用手，比較衛生。
小貼士：
1. 紅豆沙也可以用其他愛吃的餡代替，不過甜食容易發胖，不要吃太多哦！
2. 如果喜歡吃甜的可加少許白砂糖在糯米飯里面。
3. 這道小點心最適合請客的時候當飯后的甜點了。
午夜十二點的中式漢堡
準備時間：5分鐘
烹飪時間：5分鐘
特色：
漢堡也是可以入鄉隨俗的，中國式的做法讓這種漢堡更有味。肉質鮮香、口味松脆，半夜餓了的時候，吃上一個解饞又解餓。
用料：
燒餅 2個
火腿 2片
生菜 適量
番茄 1/2個
沙拉醬 適量
做法：
1. 燒餅用微波爐加熱一下。
2. 番茄切片，生菜洗干凈，瀝干水分。
3. 把燒餅分成兩半，夾上生菜、番茄片、火腿，抹上沙拉醬即可。
小貼士：
更可以攤一個荷包蛋夾進去，那就更好吃啦。
豐收的田園
準備時間：15分鐘
烹飪時間：2分鐘
特色：
簡單又方便，爽脆有營養，風味隨意調，吃完了以后呼吸空氣都覺得清新了。
用料：
黃瓜 1根
菜花 1/2棵
熟花生米 少許
鹽 1茶匙(5g)
雞精 1茶匙(5g)
香油 1茶匙(5ml)
生抽 1茶匙(5ml)
做法：
1. 黃瓜洗凈切片。菜花掰成小朵，然后用開水燙熟。
2. 鹽、生抽、雞精、香油用一個小碗攪拌均勻做成味汁。
3. 把黃瓜片、菜花、花生米用調味汁拌起來，放多少就看你自己的口味了。
小貼士：
1. 把調料用小碗裝了提前攪拌均勻，是避免吃的時候吃到沒有融化的鹽和雞精。懶歸懶，但這步可別省。
2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市選購人家已經炸好的，更可以用松子、開心果、榛子仁、腰果等干貨替代。
雙西合璧——西紅柿炒西蘭花
準備時間：3分鐘
烹飪時間：8分鐘
特色：
誰說紅配綠不好看？紅綠相間的得當，照樣眼前一亮，營養豐富的西紅柿和同樣營養豐富的西蘭花配在一起，讓人很有食欲，而且酸酸的很開胃呢。
用料：
西紅柿 2個
西蘭花 2棵
油、鹽、雞精 適量
做法：
1. 西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。
2. 西蘭花洗凈并掰成小朵。
3. 炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
小貼士：
1. 西紅柿經開水燙后更容易去皮。
2. 這道菜富含維生素，又不會使人發胖，是美容減肥的佳品。
開涮了——小火鍋羊肉
準備時間：3分鐘
烹飪時間：10分鐘
特色：
想要省事地吃一頓涮羊肉一點都不困難。冬天來一頓，涮肉醇香不膻，吃起來暖洋洋的。
用料：
羊肉片 適量
白菜 1棵
鹽 1茶匙(5g)
雞精 1茶匙(5g)
香油 1茶匙(5ml)
做法：
1. 炒鍋上火，加清水煮開。
2. 白菜用手撕塊，放入水中。
3. 水再開后加入羊肉，煮開后加鹽、雞精出鍋盛入湯碗，滴入香油，上桌。如果還嫌麻煩，雞精和香油愿意省就省了吧。
小貼士：
此菜和涮羊肉關系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以這樣如法炮制。如果沒有“打包”回來的羊肉片，可以去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了。
腌篤鮮
準備時間：5分鐘
烹飪時間：35分鐘
特色：
此湯湯色鮮美，味道濃郁。當胃口不好的時候，最好是做這個漂亮而且味道好的湯把人的食欲逗開。
用料：
火腿 100g
鮮冬筍 180g
大蔥 2段
姜 2片
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
鹽 1茶匙(5g)
做法：
1. 火腿切成長方片，冬筍切成方塊。大蔥切段，姜切片。
2. 沙鍋中倒入水(有高湯更好，不過估計懶人沒有)，然后加入火腿、冬筍、大蔥段、姜片、白胡椒粉和鹽。
3. 用小火燉30分鐘以上，即可食用。
小貼士：
這個湯特別適合現下經常煙酒過度、熬夜無數的白領一族。因為原料簡單、不費時間，即便再不會做飯的廚房懶鬼也不會大失水準。而且它脂肪含量少、卡路里極低，含有植物蛋白質和高量的纖維素，喝了之后可以潤腸清毒，調整氣血。
Stary stary night——雞蛋什蔬沙拉
準備時間：8分鐘
烹飪時間：1分鐘
特色：
吃蔬菜，清爽可口最為重要，這道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道，還讓雞蛋的營養也滲入其中，簡單美味，乃涼菜首選。
用料：
雞蛋 2枚
西紅柿 1個
生菜 1棵
洋蔥 1/2棵
沙拉醬 適量
做法：
1. 雞蛋煮熟，剝殼，切成月牙形。利用煮雞蛋的時間，把西紅柿洗凈、剝皮，切成月牙形。生菜洗凈切成菜絲。洋蔥縱切，切成絲狀。
2. 準備一個大碗，將所有準備好的蔬菜倒入，加適量沙拉醬，拌勻。將切好的雞蛋擺在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布滿天空一樣。
小貼士：
1. 因為沙拉中的菜多為生食，所以洗菜時一定要洗干凈，有些用水焯過食用更好。
2. 可以根據自己喜好增減蔬菜或者放入火腿、蘋果等。經常吃各種什錦蔬菜做的沙拉，懶人不健康也難。
參差紫菜，左右流之——紫菜蛋花湯
準備時間：1分鐘
烹飪時間：5分鐘
特色：
紫菜中含有大量的營養，和同樣營養豐富的雞蛋一起配制成清淡可口的鮮湯。飯后食用，更是給一頓飽餐畫上個完美句號。
用料：
雞蛋 2枚
紫菜 3張
蔥花 1茶匙(5g)
蝦皮 1茶匙(5g)
鹽 少許
做法：
1. 先將紫菜切(撕)成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用。
2. 在蛋液里放一點點鹽，然后再將其打勻。
3. 往鍋里倒適量的清水，待水燒開后把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花就可以了。
小貼士：
1. 準備紫菜時，用清水稍加清洗，紫菜更易成片狀。
2. 在蛋液里可以加入少許水淀粉，這樣可以讓蛋花形成漂亮的片狀。
香噴噴的疙瘩湯
準備時間：8分鐘
烹飪時間：15分鐘
特色：
什么東西都是要多功能的，既能當主食來吃，又能當湯來喝的疙瘩湯才是懶人們偷懶時的一頓美食。
用料：
面粉 200g
白蘿卜 1/2根(約200g)
紫菜 50g
青菜 少許
鹽 1茶匙(5g)
雞精 1茶匙(5g)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
做法：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
小貼士：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
好厲害呢
這么多，看能不能學兩招