黯然,以淚水為引。輔之欲絕心情,做法簡單而其內容缺不簡單,下面的做法其實空有表而無髓真正的黯然銷魂飯,其實就一盤蛋炒飯上加個荷包蛋、幾片青菜葉子、一片肉片、上面加片新鮮洋蔥刺激淚水,即簡單又實用,哈哈成功.
做法: 1. 瘦肉洗干凈,蒜一小塊切細粒,瘦肉先用搟面棍錘松接著用竹簽輕輕戳若干下 2. 瘦肉加入蒜粒 2-3茶匙叉燒醬適量的鹽 1-2茶匙油 1茶匙玫瑰露酒 1茶匙蜜糖 攪拌均勻封好放入冰箱腌12-24小時(途中不時取出翻面淋汁上色) 3. 烤箱150-160度預熱托盤鋪上錫紙(不鋪你洗托盤就慘烈了)把腌好的豬肉放上烤架 刷上盒內得腌汁 4. 烤箱150-160度上層烤20分鐘每10分鐘就打開烤箱門里外刷腌汁 5. 20分鐘以后,取出稍放涼,接著準備小半碗蜜糖,把瘦肉翻面,里外刷蜜糖,再次 放入烤箱上層 150度烤20分鐘(重復10分鐘打開烤箱門,刷蜜糖) 6.20分鐘以后,取出稍微放涼,瘦肉里外刷腌汁,放入烤箱上層,150度烤20分鐘 (10分鐘以后,里外刷蜜糖,觀察肉色,看看那個地方烤得夠不夠好,注意翻面) 7. 取出烤好的叉燒稍微放涼,切塊或者切片備用,剩余腌汁加熱備用。
做法:
原電影周星星是用砂鍋做的,我也是用砂鍋,但是煤氣爐難以掌握火候,于是我用微波爐叮,方便! 1. 一飯碗份量米放入砂鍋洗干凈,加水(浸過手掌)用筷子把鍋蓋架起,放入微波爐 先高火轉6-7分鐘 2. 微波爐停止運轉以后,取出筷子,蓋好鍋蓋,中高火轉5-6分鐘 3. 從微波爐取出燜3-5分鐘即可
雞蛋和青菜: 1. 青菜洗干凈按照一般炒青菜做法即可 2. 雞蛋按照一般的煎蛋即可,我用了特別的圓形煎鍋,所以效果比較好! 最后盛飯,放雞蛋,上叉燒,淋汁,擺青菜,OK!!! 黯然銷魂飯(叉燒蛋飯)完成了,開吃!
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