夏季粥譜來(lái)嘍

西風(fēng)冷畫屏

粥在中國(guó)有很悠久的歷史， 吃粥養(yǎng)生也已經(jīng)成為世人認(rèn)可的養(yǎng)生之道，這里共享幾個(gè)夏季家常粥譜以及粥的基本功效，以供享用。

金銀花粥
【原料】金銀花30克，白米30克。（金銀花可在藥材店買到）
【做法】先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。
【功效】這是民間在熱暑時(shí)用來(lái)清熱解毒的粥品，可用來(lái)防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等等。

白木耳粥
【原料】白木耳60克，糯米100克。
【做法】白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。
【功效】此粥滋陰生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

綠豆蓮子荷葉粥
【原料】綠豆150克，蓮子50克，荷葉1張、冰糖適量。
【做法】1、將綠豆洗干凈后，用清水泡2小時(shí)以上，蓮子洗凈泡好，荷葉洗凈，切塊。
2、鍋中倒入適量清水，放入綠豆煮開(kāi)，放入蓮子，現(xiàn)次煮開(kāi)后，改小火熬煮成粥， 放入荷葉塊燒煮。
3、食用時(shí)，加入適量冰糖調(diào)味即可。
【功效】綠豆有消暑止渴、清熱解毒的作用，蓮子、荷葉都適宜肥胖者食用，用這三種原料制成的粥，自然是夏季極佳的美食。

綠豆粥
【原料】綠豆50克，白米100克，冰糖適量。
【做法】把綠豆、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用。
【功效】這也是一道平日可吃的健康粥。功能是清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。

羅漢燕麥粥
【原料】燕麥200克，羅漢果2個(gè)、鹽適量。
【做法】1、將羅漢果洗凈，燕麥淘洗干凈。
2、鍋中倒入適量水煮開(kāi)，加入燕麥小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續(xù)煮5分鐘， 最后用鹽調(diào)味即可。
【功效】羅漢果有健脾、潤(rùn)腸、通便的功效，搭配燕麥?zhǔn)秤茫�可以治療便秘、清除腸道內(nèi)的多余油脂及廢物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。

雜五色豆粥
【原料】綠豆４０克，白云豆８０克，小豆４０克，大米８０克，陳皮１小片，糖２００克。
【做法】①揀去雜質(zhì)，洗凈浸著備用。
②米洗凈，陳皮浸軟，洗刮凈；
③水滾后放下豆、米及陳皮同煮熟。

蝦皮香芹燕麥粥
【原料】燕麥150克、蝦皮20克、芹菜50克、鹽、香油各適量。
【做法】1、將燕麥洗干凈；芹菜擇洗干凈，切小丁。
2、鍋中倒入適量清水，放入燕麥煮開(kāi)后，放入蝦皮，以小火煮至軟爛，加鹽調(diào)味， 撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。
【功效】1、燕麥里含有能抑制膽固醇升高的亞油酸。相關(guān)研究證實(shí)，每天吃60克燕麥，可使人體膽固醇含量平均降低3%。
2、蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，油脂含量少，搭配燕麥?zhǔn)秤茫�保通血脈、調(diào)理腸道、消除腸熱與便秘等癥狀，同時(shí)具有瘦身、增加體力的作用。

菊花粥
【原料】杭白菊6克、金銀花6克，焙干為末
【做法】先將粳米100克煮粥至七八成熟，再放入藥末同煮即可。
【功效】常食此粥，可防治中暑、風(fēng)熱感冒、頭痛目赤等，高血壓、冠心病者最宜食用。

麥冬竹葉粥
【原料】麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。
【做法】將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。
【功效】這粥帶點(diǎn)淡淡的清甜，功能是清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。

冬瓜粥
【原料】冬瓜500克、粳米100克、少許熟火腿
【做法】將冬瓜500克去皮除瓤，切成小塊，粳米100克洗凈。少許熟火腿切成碎米狀。取鍋上火，放入麻油燒熱，下蔥末熗鍋，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改 用小火煮至成粥，以鹽調(diào)味后食用。
【功效】此粥清熱、養(yǎng)胃、利尿。適用于治療暑熱煩悶、消渴、水腫、淋病等。

荷葉粥
【原料】鮮荷葉２張、粳米１５０克
【做法】鮮荷葉２張，煎湯去渣，加入粳米１５０克煮成稀粥，加砂糖少許，常食有清熱、 防暑、利尿、降壓及降脂之效。也可用粳米１００克，煮粥熟后加入荷花末（鮮荷花瓣陰干研細(xì)）２０克，在煮沸１－２分鐘溫?zé)岱��?
【功效】能清暑熱、散淤血，美容顏。

薄荷粥
【原料】鮮薄荷３０克、粳米１００克
【做法】鮮薄荷３０克（干品１５克）煎湯，粳米１００克煮粥，粥將成時(shí)加入薄荷湯與適量冰糖，再煮１－２分鐘，涼后食用。
【功效】有清熱解暑、疏風(fēng)散熱、清利咽喉之功，適用于風(fēng)熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等癥。

金銀花粥
【原料】金銀花３０克、粳米３０克
【做法】金銀花３０克，濃煎取汁，加入粳米３０克煮成稀粥。
【功效】有清熱解毒、防中暑功效，適用于各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等。

槐花粥
【原料】粳米５０克、槐花３０克
【做法】粳米５０克煮粥，將熟時(shí)加入槐花３０克，稍煮即可食用。
【功效】能清熱化濕、涼血止血，治便血、尿血，高血壓病人常服可預(yù)防中風(fēng)。

菊花粥
【原料】大米２００克、菊花１５克
【做法】將淘凈的大米２００克入鍋，煮至六七成熟，再加入潔凈的菊花１５克同煮，粥熟后放入糖或冰糖適量調(diào)味食用。
【功效】能清涼防暑，養(yǎng)肝明目，適宜于風(fēng)熱感冒、目赤昏花、疔瘡腫毒及高血壓患者。

馬齒莧粥
【原料】鮮馬齒莧６０克、１５０克
【做法】鮮馬齒莧６０克，水煎去渣，加粳米１５０克煮成稀粥。
【功效】對(duì)下痢膿血、崩漏下血、痔瘡便血、急性尿道炎、癤腫等有一定療效。

綠豆粥
【原料】綠豆１００克、粳米１００克
【做法】綠豆１００克與粳米１００克一起煮粥。
【功效】能清熱解毒、消暑利水、生津止渴，對(duì)暑熱煩渴、瘡毒癤腫、老年浮腫等病癥有效。

白扁豆粥
【原料】白扁豆６０克（鮮品增至１２０克）、粳米１００克、白扁豆花１５克
【做法】白扁豆６０克（鮮品增至１２０克），粳米１００克同煮粥，
【功效】可健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉，適用于脾虛腹脹、慢性泄瀉、疰夏等癥。
也可用粳米６０克煮粥，粥熟加入白扁豆花１５克稍煮即成，可清熱化濕，健脾和胃，適于暑熱心煩、吐瀉及赤白帶下等癥。

百合粥
【原料】鮮百合１００克、粳米１５０克
【做法】鮮百合１００克剝好洗凈，與粳米１５０克共煮粥。
【功效】有清熱、潤(rùn)肺、寧心安神的功效。對(duì)更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經(jīng)衰弱的患者特別適宜。

酸棗仁粥
【原料】酸棗仁３０克、粳米１００克
【做法】酸棗仁３０克，搗碎濃煎取汁，粳米１００克煮粥，粥半熟時(shí)加入酸棗仁汁，煮熟食用。
【功效】養(yǎng)心安神，寧心止汗之效。

麥冬粥
【原料】麥冬２５ｇ、粳米１００ｇ
【做法】麥冬２５ｇ，煎取濃汁，粳米１００ｇ煮粥，待粥半熟時(shí)加入麥冬汁與適量冰糖，煮熟服食。
【功效】能養(yǎng)心寧神，潤(rùn)肺清暑熱。

彼岸秋水

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西風(fēng)冷畫屏

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雨后斜陽(yáng)

西風(fēng)要請(qǐng)大家喝粥嗎？