橙香蝦仁炒飯

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　　鮮橙的果肉酸甜適度，富含維生素C，常食有行氣化痰、健脾溫胃和美白潤膚等功效。簡單易做的炒飯是小婕的最愛，雖然炒飯好吃香噴噴，但其油份較多，吃多熱氣，還容易長痘痘。因此，小婕在米飯中加入橙汁一同拌炒，就算多吃也不怕油膩和上火。

烹制材料（兩人份）

材料：

　　新奇士橙(3只)、白米飯(2碗)、基圍蝦(106克)、雞蛋(2只)、四季豆(50克)、蔥(1根)　

調(diào)料：　

　　油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)

1 鮮橙開一小口，舀出果肉，將果肉榨成橙汁，橙子皮做成盛器；蔥切成蔥花。






2　鮮蝦去頭尾，剝殼洗凈，瀝干水待用；四季豆撕去老筋洗凈，也切成細(xì)丁；雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/6湯匙鹽，打散成蛋液。






3 燒熱2湯匙油，倒入蛋液兜勻，待其呈半凝固狀，炒散盛起待用。






4　續(xù)添3湯匙油燒熱，先倒入四季豆翻炒10秒，再倒入鮮蝦仁拌炒幾下，最后倒入白米飯炒勻。






5 往白米飯中倒入1/2杯鮮橙汁，快速將米飯炒散和炒松，至米飯干身呈顆粒狀。






6 倒入炒蛋拌勻，加入1/2湯匙鹽和1/3湯匙白糖調(diào)味，灑入蔥花炒勻，便可舀入橙子盅內(nèi)。

廚神貼士

1、可將鮮橙放在砧板上，用手掌按緊往順時(shí)針方向揉搓數(shù)下，可使果肉和橙皮容易分離開。

2、炒飯時(shí)，橙汁不可倒太多，否則米飯容易變軟，結(jié)成塊狀，口感也會變差。

3、還可以熱干鍋，燒熱油倒入蛋液，放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，且香噴噴的。

4、白米飯應(yīng)提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋?zhàn)龀沙达垼�可使飯粒干身飽滿、蛋香四溢之余，口感又彈牙。

5、炒制香橙蝦仁炒飯時(shí)，不可加入醬油調(diào)味，否則會讓米飯變黑，蓋住橙汁的甜味，也會讓成菜不美觀。

紫色靈楓

看看 什么好東東

sadsack

我8太喜歡吃蝦仁尼~

紫蝶輕舞

可以試驗(yàn)做下看符合自己的口味否!