田園燒排骨的做法

仯趣橫泩 · 發表于 2008-7-10 10:01

原料：排骨500克、玉米一根、胡蘿卜1根、豆角100克；

調料：醬油3勺（45ml）、白糖15克、鹽5克、蔥1段、姜4片、香葉3片、桂皮1根、八角2個、花椒10粒；

做法：

1.將排骨洗凈，各種香料放入燉煮包中，同時在湯鍋中燒一鍋水；

2.玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段備用；

3.水開后，放入排骨，保持大火，待湯面上出現浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；

4.湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準，依次加入醬油、白糖、蔥、姜和燉煮包，加蓋用中火慢燉；

5.湯汁沸騰后，轉成小火，煮40分鐘，然后加入豆角、玉米、胡蘿卜，再煮10分鐘，最后根據自己口味調入適量鹽即可。