xi氏家常菜

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xi氏家常菜（更新中，謝絕灌純水）經常在群里跟影子吹牛，我做的菜怎么怎么好吃，搞得影子都快流口水了， 幾個群友也吵著要我把獨家菜譜公布一下下，嘿嘿，牛皮終于要吹破了，哈哈！先介紹一個酸菜魚吧！ 要學做一定要注意安全哈，吃了拉肚子不關我的事兒哈！

酸菜魚

顧名思義，酸菜和魚做主料，魚要草魚。

輔料有生姜、蒜瓣、蔥段、辣椒。

將魚肉起下來片成片，加入鹽、少許料酒腌一會兒。

把草魚頭剁下劈成兩半，魚骨斬成段，備用。

做的時候最好有兩個火頭，一個鍋先把洗凈的酸菜放在水中慢慢煮，一定要把酸菜煮透。

另一個鍋燒熱后加油，放入生姜、蒜瓣、蔥段爆香，放入魚頭，魚骨煎黃后加入邊上那鍋酸菜湯及辣椒、生姜，先用大火燒開，關小火在煮一會兒。

調好味。把腌好的魚片用蛋清抓一下。將火開到最大，放入魚片，煮開即可！

說明，如果酸菜不夠酸也不好吃，可加一點醋！！（美容喲）

[ 本帖最后由 西風冷畫屏 于 2008-8-24 12:04 編輯 ]

西風冷畫屏

不見LZ更新啊