教你把大閘蟹吃個干凈,不浪費

雨后斜陽

在桂花飄香的季節(jié)，把酒吃蟹從來都是人生一大快意，年年如是。昔日江南的才子佳人，可以將一蟹做一餐，吃足一個下午，吃完之后還能將蟹殼拼回一個完整的蟹形。如今能把一只大閘蟹吃得干干凈凈一點也不浪費的，就已經(jīng)算是能人。

1 剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，

很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃；

2 將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；

3 先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。

注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；

4 吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5 用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；

6 用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

7 把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；

8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，

再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；

9 將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；

10 以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。

吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

西風(fēng)冷畫屏

饞了喔~~~ 斜陽請客

一劍飄香紅

不好意思說一聲，我馬上就要開始吃了

一劍飄香紅

真的很多，都吃不了，浪費一點無所謂的

一劍飄香紅

西風(fēng)啊，怎么辦呢[s:3]

西風(fēng)冷畫屏

8 介好辦，好生將螃螃蟹蟹滴飼養(yǎng)起來 一劍跟它們學(xué)橫行哈

白雪皚皚

原帖由 西風(fēng)冷畫屏 于 2008-9-4 16:02 發(fā)表 8 介好辦，好生將螃螃蟹蟹滴飼養(yǎng)起來 一劍跟它們學(xué)橫行哈

西風(fēng)真是有辦法呀。

傲月冷

緊急集合，螃蟹涼了就不好吃了。

梵心聽雨

很愛吃的，現(xiàn)在真是吃蟹的黃金時期了

冷雨清秋

吃一個要多長時間呀？ 好像酒店也不會提供那么多工具給我們用，平時吃得也還算好，沒有很浪費。