紫包滑蛋

pollywee

紫包滑蛋

主料:紫包菜150克,雞蛋3個; 配料:生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許；
做法：
1.先將紫包菜切成絲,再洗凈瀝干;生姜切成絲，蔥切花；
2.雞蛋打散成蛋液,加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻；
3.熱鍋放油,放入紫包菜與姜絲,大火翻炒三分鐘左右,如感覺太干可灑入少許的水,加入適量的鹽將其炒勻,再放入少許雞粉與蔥花炒勻后將其舀入盤中;
4.再將鍋洗凈后置于火上,燒熱后放入適量的油,倒入雞蛋液,快速將其劃炒成小塊狀,舀出放入紫包菜中間,如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬.

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