風味米飯營養(yǎng)保健

雨絲絲 · 發(fā)表于 2008-10-30 15:45

用大米自制一些風味米飯，會使你的餐桌更加豐富多彩，而且能起到保健食療的作用。
　　
　　姜汁牛肉飯　將鮮牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、醬油、花生油，拌勻，待鍋內(nèi)米飯將熟時，倒在飯上燜15分鐘即可進食。經(jīng)常食用有祛寒健胃、補中益氣、強筋健骨和消水腫等功效。
　　
　　番茄汁飯　美國人最擅長做此飯，方法是先將洋蔥、蒜頭炒出香味，加入番茄汁和水，倒入大米，煮熟即成。據(jù)研究，番茄有防癌、生津止渴、健胃消食等作用，且富含胡蘿卜素，有明目功效。
　　
　　菠菜飯　先將洋蔥炒熟，再將切好的菠菜倒進去翻炒，然后加入米、番茄、鹽、胡椒，再用小火煮，美味可口，且有保護視力、滋陰補血和滑腸通便等作用。
　　
　　肝腎飯　將豬肝、豬腰去脂去腺洗凈切成小塊，用適量熟油、姜汁、白糖與酒拌腌，洗凈粳米加水煮至將干時，把豬肝、豬腰平鋪在飯上，用文火將飯煮熟，拌勻食用，對肝腎不足、腰膝酸痛、目昏目暗者有益處。
　　
　　茶葉飯　日本、中國臺灣等地流行用茶葉水煮飯，方法是：將適量茶葉用開水浸泡幾分鐘，過濾后加米煮熟即可。煮出的飯色香味俱佳，且有防治心血管病、防癌抗癌、預(yù)防胃腸傳染病及減肥、美膚等功效。
　　
　　洋蔥飯　南美洲一些國家流行洋蔥飯，先將水煮開，放入碎洋蔥和鹽、大米，慢火煮熟即可。它有特殊的香氣，有擴張血管、降低血壓和血糖、預(yù)防腸道傳染病、健胃及助消化等保健作用。