適合電腦一族的一道菜

雨絲絲 · 發(fā)表于 2008-12-6 09:16

洋蔥炒豬肝

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效；
洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng);具有潤腸，理氣和胃，健脾進(jìn)食，發(fā)散風(fēng)寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效；

豬肝非常適合貧血、常在電腦前工作的人。
中醫(yī)上講“久視傷肝”“肝藏血，開竅于目”，總對著電腦的MM特別容易出現(xiàn)眼睛酸澀，視物模糊，嚴(yán)重的還會(huì)肝血不足，甚至?xí)䦟?dǎo)致月經(jīng)不調(diào)。所以在電腦前工作一小時(shí)就要起身離開電腦，扭扭腰，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)脖子，再做幾個(gè)下蹲動(dòng)作，活動(dòng)活動(dòng)筋骨，不僅防止脂防的堆積，還有益身體。平時(shí)的食療要注意多吃些補(bǔ)肝，補(bǔ)血，明目的食物，比如：枸杞、菊花、紅棗、桂圓、豬肝等等。
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制作材料：
主料：豬肝300克,洋蔥（黃皮）200克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,植物油25克,淀粉(玉米)10克,醬油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,味精2克,香油2克
做法：
1. 洋蔥切條；

2. 蔥切斜段；

3. 姜切成屑；

4. 豬肝切片備用；

5. 豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷；

6. 加生粉、醬油、胡椒粉、糖、料酒腌10分鐘；

7. 先以小火炒香洋蔥、蔥段及姜屑，再放入豬肝片改大火炒；

8. 再加味精、淋麻油拌炒均勻即可出鍋。
食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等
富含維生素C