開胃營養 貴州魚頭酸湯

雨絲絲

受惠于老公釣魚愛好，我家冰箱里存了很多魚。整條的凍魚可以用來紅燒、分割的魚頭魚骨可以用來熬湯、風干的魚片可以用來蒸煮，呵呵，雖然冬季封桿了，但享受魚之美味的季節卻正當時。
這鍋湯是老公回家后正經吃的第一餐。出差了一個月，伙食很不合胃口，上這么個酸鮮微辣的開胃營養魚頭湯，再端起一碗白白的大米飯，讓他能感受到家的味道，溫暖的味道。
做法：
1、鍋熱后，放入少許食用油，下干辣椒、花椒小火煸出香味后，撈出辣椒、花椒不用
2、放入姜、蒜煸香
3、倒入西紅柿塊中火翻炒
4、炒至西紅柿綿軟成碎時
5、倒入清水大火煮開
6、水開后放入魚頭和海帶、澆上兩勺紅酸湯、少許黃酒、胡椒粉，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘
7、打開鍋蓋，放入豆腐煮10分鐘
8、最后放入小油菜，用鹽調味，兩分鐘即可出鍋
備注：紅酸湯是貴州特產的調味料，是做酸湯魚的必備提味湯汁。

一劍飄香紅

絲絲會做嗎

一劍飄香紅

看著口水都流了下來

勇者無懼

四川也有類似的,酸菜魚..

西風冷畫屏

別的好說介“紅酸湯”哪里有