知道冬至為什么吃餃子嗎

微夢 · 發表于 2020-12-21 18:35

冬至，是中華民族的一個重要的節氣，在民間有“冬至大如年”的說法，所以古人稱冬至為“亞歲”、“冬節”、“賀冬”、“小年”等。
在我國南方沿海部分地區至今仍延續冬至祭祖的傳統習俗。
而在我國北方，每逢農歷冬至這天，餃子成為家家戶戶必不可少的節日飯。
諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。）
冬至為什么要吃餃子呢？你一定不知道：冬至吃餃子是為了紀念誰？
關于“餃子”的故事

我們都知道端午節為了紀念屈原有吃粽子的習俗，而到了冬至這一天，據說這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽西鄂人，他的著作《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。
張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”
東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。
他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。
他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
原來冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。漸漸的，餃子成為了不可缺少的節日飯。
究其原因：一是餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。
餃子這一節日佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
餃子餡的美好寓意
芹菜餡，“芹”代表“勤”，意為勤密源源不斷，謂之勤財，是對遠遠不斷的物質財富的祈福，對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡，“韭”代表“久”，意為對天長地久的祈福，但愿人長久，健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡，“白”代表“百”，意為對百樣之財的祈福，亦或是對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡，“菇”代表“鼓”，有飽鼓之意，表達了長輩對晚輩一種出人頭地的美好祝愿，現代的意義更加深刻，香菇的形狀如同向上的箭頭，代指股票大盤勢。
油菜餡，“油”代表“有”，意為祝福你有財，更祝你有才。
酸菜餡，“酸”代表“算”，錢多到要算上一個晚上該是多有錢呢？表達了對選擇的祝福，我們常講“選擇大于努力”，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
大棗餡，“棗”代表“招”，意為招財進寶，祝愿在新的一年里紅紅火火，招氣十足。
野菜餡，“野”即野外，意為綠色、健康的意外之財。
蔬菜餡，“蔬菜”即為素餡、菜餡，有接財納福之意，謂之財神到了。
甜餡，“甜”代表“添”，有增加、增添之意，更與天才諧音，有添財的祝福意味。請您轉發分享，弘揚中華傳統文化！