解讀山西“八大怪”

常樂

常樂

山西陳醋一道菜　　汾酒窩頭把客待
刀子削面比飛快　　燒餅要用石頭塊
路邊灰土當煤賣　　土豆白菜論麻袋
山上挖洞當房蓋　　新娘蓋頭給驢戴

“山西陳醋一道菜”。老陳醋是山西的特產(chǎn)�？梢越∥�、生津、養(yǎng)顏、養(yǎng)生，保養(yǎng)有道。在山西,不管是飯店還是在家中，桌子上都放著陳醋，是一道必備的菜。

“汾酒窩頭把客待”。汾酒味醇、香甜、還不貴。是中國八大名酒之一。名酒待客說明山西人熱情好客。窩窩頭是玉米面捏的，是個好東西。玉米的香甜又有營養(yǎng)，想想都流口水。

“刀子削面比飛快”，山西以面食為主，而刀削面的水平很高，一分鐘可削110多次�，F(xiàn)在大街小巷的山西刀削面，自然是最好的解釋。據(jù)說在元朝時，為了防止?jié)h人造反，就沒收民間的金屬制品，并嚴格規(guī)定10戶共用一把廚刀，用完收回。有一位老漢去取刀，卻先被別人取走了，無奈之下就用揀了一塊薄鐵皮“砍”面，沒想到這一無奈之舉竟砍出了中國五大面食之一的刀削面。

“燒餅要用石頭塊”。石子餅是山西的一種特產(chǎn)。烙餅時，先在鐵鍋里把石子炒熱了，把餅放在上邊，再鋪一層石子。純手工制作，香脆可口，別有風味。

“路邊灰土當煤賣”。山西物產(chǎn)富饒，資源豐富，煤儲量大，煤質(zhì)一流，是產(chǎn)煤大省，卻污染嚴重，煤炭遍地都是，連路邊的灰土都可以當煤賣。

“土豆白菜論麻袋”。山西干燥少雨，適宜生長的農(nóng)作物不多。土豆白菜是地道的當?shù)靥禺a(chǎn)，便宜實惠還有營養(yǎng)，是家家戶戶的主要蔬菜，所以論麻袋來賣。

“山上挖洞當房蓋”。山西人就地取材，依地勢而建窯洞，即冬暖夏涼,又突出了山西的地理特點，更反映了三晉人的智慧。

“新娘蓋頭給驢蓋”。山西簡稱“晉”，陜西簡稱“秦”。從春秋秦穆公時就聯(lián)姻，有“秦晉之好”一說。山西人和陜西人通婚時，要渡過黃河，過去沒有汽車，只能騎小毛驢。到了黃河邊，為了防止小毛驢上船過河害怕，新娘就把自己的蓋頭蓋在驢腦袋上，順利過河后再摘下蓋到自己頭上。新娘蓋頭給驢蓋，反映了節(jié)省的美德，也是山西商賈的經(jīng)營之道。

山西“八大怪”是舊時山西民俗的特色寫照。山西特殊的民俗民風很多，八大怪雖然并不能代表山西的全部民俗，卻極具山西的特色。八大怪也表明山西是個神秘的地方，生活著一幫熱愛生活的人。　　其實，山西的面積是南北狹長，氣候差異很大，再加之大山的阻隔，所以晉北和晉南有很大的差別。比如，晉南的許多地方送禮是送四六八等雙數(shù)的，而晉北則是送五七九等單數(shù)的。甚至連方言都不一樣，經(jīng)常出現(xiàn)晉南人說話晉北人聽不懂的現(xiàn)象。當然，晉南“芮城八大怪”與“晉南十大怪”又有所不同：
　　山西運城市芮城的順口溜：“芮城縣有八大怪，房子都是半邊蓋，女人頭巾男人愛，人駕轅來牛拉套，板凳不坐蹲起來，面條搟得像褲帶，饃饃蒸得像鍋蓋，辣子也算一道菜，滾水泡饃美得太”。這明顯地和陜西的民俗有相似的地方。

晉南十大怪：一：房子（比著）朝天蓋
二：出門（總）帶（饃)布袋
三：愛系紅褲帶
四：擦屎用土塊
五：抱娃談戀愛
六：亂彈吼起來
七：飯鍋粘爐臺
八：男人（戀家）不出外
九：光吃辣椒不吃菜，
凳子不坐蹲起來
十：兒子有喜爸插艾

[ 本帖最后由 常樂 于 2009-3-7 09:09 編輯 ]

常樂

夢兒

問好常樂

常樂

夢兒早上好～

雪地銀狐

陳醋使人聰明，汾酒讓人好客

雪地銀狐

削面改變無奈，燒餅便于存帶。

勇者無懼

一方一俗,學習...........

快樂一游

東北有幾大怪！

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云南有十八怪！