中考的時候,晚上睡得晚。我喜歡拿扎啤杯倒上滿滿一盒冰塊,再用濃茶一澆,又苦又冰,提神醒腦。以時間上來看,什么冰紅茶冰綠茶都不算,冰花茶絕對是我首創(chuàng)。
90年代去杭州,專門去了龍井村。一頓農家飯乏善可陳,但是最后一杯龍井茶真是讓我開了胃,那香味飄得屋里屋外都是,茶味淡淡的有些說不出是苦還是澀,但瞬間就被香味沖走了,然后嘴里就是一股子甜香縈繞。那一次的經歷,讓我知道了什么是茶,以及什么樣的茶是好茶。
當然,我對茶的知識還是很匱乏的,但我開始有意識地去品嘗各地的名茶。
去四川,在樂山喝到了名叫竹葉青的茶,讓我很奇怪,我一直以為竹葉青是酒,或者說只是酒名。竹葉青是松針似的墨綠色的茶,沒有特別濃郁的香,但是湯色微黃,味道清甜。
第一次云南,我體驗了一次三道茶的表演,只記得最后一道是八寶茶,茶里有紅棗枸杞等東西,味道就是甜。后來,我在云南買了滇紅和普洱。滇紅,就是用玫瑰花炒制的紅茶,茶味并不明顯,但玫瑰花的甜香很濃郁,女士都會很喜歡。而我買的普洱其實是青普洱,我現(xiàn)在知道,那其實不是陳化過的普洱茶,味道雖然濃郁,湯色也是深棕微紅,只是少了一些渾厚感。
在北京一次隨朋友拜訪某位高僧,有幸喝到了所謂的古樹普洱。據(jù)說那是未經人工制作,天然陳化的普洱古樹茶葉,湯色清亮,味道也似有似無,只隱約有些茶味,但這味道相當持久。
到岳陽樓,一定要品嘗真正的碧螺春。看著微卷如絲的茶在熱水中翻滾舒展,聞著隨水汽蒸騰散發(fā)出來的濃郁清香,品一口甘甜清冽的茶湯,真的會讓人忘卻煩惱,無比愜意。
第一次去福建,是單位組織游武夷山。到了武夷山,自然要去搜尋一下大紅袍的蹤跡。據(jù)說大紅袍只有七棵茶樹,而這七棵茶樹還是取自一棵古樹上的樹枝,通過嫁接成活的。所以真正的大紅袍,只存在于傳說里,像我等凡人是接觸不到的。但這并不妨礙大紅袍的聲名遠揚,即便是從大紅袍孫子輩兒的樹上嫁接來的茶樹,也足以將這美名流傳下來。大紅袍給我的感覺,就是濃厚香醇,甚至堪比咖啡的濃郁程度,湯色也僅比咖啡清澈了少許。
喝茶,也分地域、環(huán)境、心情。四川人的茶最巴適,多半是搖椅竹桌,蓋碗茶一沏好,就擺開了龍門陣。哪怕只有一個人,也可以在品茶時候,叫一個掏耳朵的師傅來,盡情享受一下。云南人的茶最熱烈,載歌載舞,喝的就是一個歡欣鼓舞,甜蜜美好。福建人的茶最講究,專業(yè)道具不亞于上海人吃螃蟹的蟹八件。幾人端坐太師椅,圍著一整塊古樹制成的茶海,一杯杯濃茶倒在玩具似得小茶碗里。啥叫關公巡城,啥叫韓信點兵,一樁樁一件件在茶師有條不紊的操作下來,賞心悅目。尚未品茶,就已經濃香盈鼻,心亦遠矣。 |