在路上：喝（2）

鳳舞九天 · 發表于 2024-12-5 21:13

中考的時候，晚上睡得晚。我喜歡拿扎啤杯倒上滿滿一盒冰塊，再用濃茶一澆，又苦又冰，提神醒腦。以時間上來看，什么冰紅茶冰綠茶都不算，冰花茶絕對是我首創。

90年代去杭州，專門去了龍井村。一頓農家飯乏善可陳，但是最后一杯龍井茶真是讓我開了胃，那香味飄得屋里屋外都是，茶味淡淡的有些說不出是苦還是澀，但瞬間就被香味沖走了，然后嘴里就是一股子甜香縈繞。那一次的經歷，讓我知道了什么是茶，以及什么樣的茶是好茶。

當然，我對茶的知識還是很匱乏的，但我開始有意識地去品嘗各地的名茶。

去四川，在樂山喝到了名叫竹葉青的茶，讓我很奇怪，我一直以為竹葉青是酒，或者說只是酒名。竹葉青是松針似的墨綠色的茶，沒有特別濃郁的香，但是湯色微黃，味道清甜。

第一次云南，我體驗了一次三道茶的表演，只記得最后一道是八寶茶，茶里有紅棗枸杞等東西，味道就是甜。后來，我在云南買了滇紅和普洱。滇紅，就是用玫瑰花炒制的紅茶，茶味并不明顯，但玫瑰花的甜香很濃郁，女士都會很喜歡。而我買的普洱其實是青普洱，我現在知道，那其實不是陳化過的普洱茶，味道雖然濃郁，湯色也是深棕微紅，只是少了一些渾厚感。

在北京一次隨朋友拜訪某位高僧，有幸喝到了所謂的古樹普洱。據說那是未經人工制作，天然陳化的普洱古樹茶葉，湯色清亮，味道也似有似無，只隱約有些茶味，但這味道相當持久。

到岳陽樓，一定要品嘗真正的碧螺春。看著微卷如絲的茶在熱水中翻滾舒展，聞著隨水汽蒸騰散發出來的濃郁清香，品一口甘甜清冽的茶湯，真的會讓人忘卻煩惱，無比愜意。

第一次去福建，是單位組織游武夷山。到了武夷山，自然要去搜尋一下大紅袍的蹤跡。據說大紅袍只有七棵茶樹，而這七棵茶樹還是取自一棵古樹上的樹枝，通過嫁接成活的。所以真正的大紅袍，只存在于傳說里，像我等凡人是接觸不到的。但這并不妨礙大紅袍的聲名遠揚，即便是從大紅袍孫子輩兒的樹上嫁接來的茶樹，也足以將這美名流傳下來。大紅袍給我的感覺，就是濃厚香醇，甚至堪比咖啡的濃郁程度，湯色也僅比咖啡清澈了少許。

喝茶，也分地域、環境、心情。四川人的茶最巴適，多半是搖椅竹桌，蓋碗茶一沏好，就擺開了龍門陣。哪怕只有一個人，也可以在品茶時候，叫一個掏耳朵的師傅來，盡情享受一下。云南人的茶最熱烈，載歌載舞，喝的就是一個歡欣鼓舞，甜蜜美好。福建人的茶最講究，專業道具不亞于上海人吃螃蟹的蟹八件。幾人端坐太師椅，圍著一整塊古樹制成的茶海，一杯杯濃茶倒在玩具似得小茶碗里。啥叫關公巡城，啥叫韓信點兵，一樁樁一件件在茶師有條不紊的操作下來，賞心悅目。尚未品茶，就已經濃香盈鼻，心亦遠矣。