川北涼粉 辣的有滋有味

西風冷畫屏

材料：

涼粉一卷（呵呵，我搞不清楚是涼皮還是涼粉一卷卷的）

花生米一把

蘿卜干一小把

香蔥兩根

也可以加黃瓜，香菜，等自己喜歡吃的材料

調(diào)味料：

紅油高湯半碗，蒜泥１茶匙，花椒油１茶匙，油辣椒醬１茶匙，鹽，適量，糖1/2茶匙，香醋1茶匙



制作方法：

1.材料集合圖

2.涼粉切成條狀，用水沖洗干凈，瀝干水份。

3.鍋內(nèi)涼油，將花生米爆香。然后裝花生米去皮，切成碎。

4.鍋內(nèi)涼油，裝事先切碎的蘿卜干爆至出香味。

5.紅油高湯半碗，蒜泥１茶匙，花椒油１茶匙，辣椒醬１茶匙，鹽，適量，糖1/2茶匙，香醋1茶匙放入碗內(nèi)，調(diào)成醬汁。

6.放入涼粉，將花生碎，蘿卜干碎，香蔥段放在表面，吃的時侯拌勻即可。



小貼士：

煮的湯底是事先放在冰箱里冰過的,所以湯和粉都是涼的。所以注意湯里頭不要用任何動物性的油脂，最好全是用植物油

雨絲絲

看著就好吃哦~~~