烹調用醋的14個健康技巧

西風冷畫屏 · 發表于 2009-5-19 22:05

1、炒菜起鍋前加少許醋能使味道更鮮美。

　　2、用牛油或其他油燒炒時，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。

　　3、油炸食品上澆醋可去掉油膩，且更可口。

　　4、吃太咸的烤魚等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不會感到太咸。

　　5、吃火鍋時沾醬油醋，菜肴會更加爽口。

　　6、在掛面的調味汁中加入醋，可增加食欲，使味覺舒爽。

　　7、在拉面上澆少許醋能提高面湯的味道。

　　8、使用咖哩的菜在起鍋前最后加入一點醋，能提高風味。

　　9、在油炸物的沾汁中加數滴醋，能變得更可口。

　　10、味道清淡的味噌汁中加入醋會比實際較咸。

　　11、將辣椒粉用溫開水調和，過一會兒再加入幾滴醋調勻會使風味大增。

　　12、吃生魚片時在醬油內滴幾滴醋，能去腥味并提高美味。

　　13、在蘿卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破壞。

　　14、太辣的蘿卜泥中滴上少許醋，能使味道變得比較柔和。