教你制作5款最適合夏天吃的涼拌菜

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一、涼拌金針菇

　　原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜

　　做法：

　　1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲；

　　2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒；

　　3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。

　　4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

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二、涼拌西芹

　　原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、

　　做法：

　　1.將西芹的葉子摘去，洗凈。

　　2.將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

　　3.將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。

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三、涼拌苦瓜

　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

　　制作：

　　(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

　　(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

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四、涼拌海帶絲

　　原料：海帶300克

　　做法：

　　1.將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼。

　　2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。(不需加鹽)

　　海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現(xiàn)代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。

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五、熱帶水果風情

　　香蕉和芒果都是香味濃重的水果，添加檸檬汁可以讓沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不過的選擇！

　　材料：芒果1個，香蕉1個，檸檬2個，奶油冰淇淋1杯

　　步驟：

　　1.所有的水果去皮，芒果去籽，將果肉切成小丁盛入盤中。

　　2.檸檬汁與融化成流質(zhì)的冰淇淋混合，淋在水果上。

　　備注：

　　1.水果口味可根據(jù)個人口味變換，酸味過重的時候，可適量加點糖。

　　2.由于冰淇淋很快融化，所以要隨吃隨加。

三笑

這涼拌菜一看就有食欲，學習了~~~~~~~~~~~~~

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多吃點

勇者無懼

學了幾招，改日可以大顯身手。

白雪皚皚

天氣一熱，人就沒有什么胃口了，涼菜是不錯的選擇。