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雙椒雞絲—清水滑炒法

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樓主
發表于 2008-5-6 10:20 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

雞胸脯肉300克、青椒100克、紅椒100克、蛋清1只、鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、雞精少量、食用油2大匙(30ml)。

制作:
1,雞脯肉切細絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽碼味腌制備用;青、紅椒洗凈去籽切細絲備用;姜切細絲,蒜切成蒜末備用;


2,鍋中放入足夠多的清水(能末過肉絲),水開后將腌制好的肉絲倒入開水中滑散,變色后立即撈出瀝干;
3,倒掉焯過肉絲的水,洗凈炒鍋,燒熱鍋,放入油,5成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)時將蒜末、姜絲放入炒出香味;


4,放入焯過的雞絲炒散;


5,加入青、紅椒絲翻炒均勻斷生;


6、用鹽、雞精調好味以后調好味后,用濕淀粉勾薄芡即可出鍋。

雞肉:雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。
青、紅尖椒:辣椒有解熱、鎮痛,防癌抗癌,增加食欲、幫助消化,降脂減肥等作用。不過不宜多食,陰虛火旺者慎食。

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沙發
發表于 2008-5-8 14:29 | 只看該作者
青、紅尖椒:辣椒有解熱、鎮痛,防癌抗癌,增加食欲、幫助消化,降脂減肥等作用。不過不宜多食,陰虛火旺者慎食。
暈,我不敢吃辣椒的

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板凳
發表于 2008-5-8 14:30 | 只看該作者
一直都很怕辣的

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地板
發表于 2008-5-8 14:30 | 只看該作者
怎么算好?吃還是不吃?

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5#
發表于 2008-5-8 14:30 | 只看該作者
看來,還是不敢吃的說

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6#
發表于 2008-5-9 08:54 | 只看該作者
繼續進來看看

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7#
發表于 2008-5-9 08:54 | 只看該作者
我要忙的時間已經到了

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8#
發表于 2008-5-9 08:55 | 只看該作者
再灑兩滴就閃人了

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9#
發表于 2008-5-9 08:55 | 只看該作者
好了,閃人了,要忙了
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