夏季如何選購食物和預(yù)防疾病

西風冷畫屏

夏季氣溫高，人們的飲食量和睡眠時間都比其他季節(jié)少，人體的水分也比其他季節(jié)失去得多，身體抗病能力減弱，極易引起疾病。8月15日，宜昌市消協(xié)聯(lián)合市衛(wèi)生監(jiān)督中心就如何正確選購食物、如何預(yù)防食物中毒、如何預(yù)防腸道傳染病向市民發(fā)出消費警示。

　　夏天如何正確選購食物

　　多吃瓜類蔬菜，夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除補充人體的水分外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

　　多吃涼性蔬菜。夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。這些蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。

　　多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、大蔥、蒜苗等，這類蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素；對各種病原菌有滅殺和抑制作用。

　　夏季如何預(yù)防食物中毒

　　市民必須遵守以下飲食原則：新鮮。所有生鮮食品原料及調(diào)味料添加物要保持其鮮度；清潔。食物應(yīng)徹底清洗，調(diào)理及貯存場所、器具、容器均應(yīng)保持清潔；迅速。食物要盡快處理烹飪，做好的食物也應(yīng)盡快食用；加熱。食物要煮熟再食用，一般超過70℃以上細菌易被殺滅；冷藏。食物的調(diào)理及保存應(yīng)特別注意溫度控制在7℃以下；人員衛(wèi)生。調(diào)理食物前徹底洗凈雙手；手部有傷口，應(yīng)完全包扎好才可調(diào)理食物(傷口勿直接接觸食品)。

　　夏季如何預(yù)防腸道傳染病

　　夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預(yù)防夏季腸道傳染病的關(guān)鍵是做好飲食衛(wèi)生。

　　在選購食品時，應(yīng)選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜、不新鮮的水產(chǎn)品不要購買。即使對于鹽腌過的食品，也不能掉以輕心，因為致病性嗜鹽菌就可能在鹽腌的食品中繁殖。

　　烹調(diào)時，飲具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分開。

　　涼拌菜宜少吃，吃時應(yīng)洗凈，并用冷開水沖洗。瓜果宜洗凈去皮再吃。

　　夏季不宜舉行家宴，飯菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余，第二天應(yīng)煮透再吃。

　　蒼蠅與蟑螂等害蟲能作為腸道傳染病的媒介，因此，消滅蒼蠅與蟑螂也是預(yù)防夏季腸道傳染病的重要措施之一。

雨后斜陽

夏季到了真的要注意了！