中華小吃博大精深

一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:19

請你欣賞

腐

烤紅薯

小籠

南瓜餅

竹筒飯

丸

鍋邊煳

芋泥

浙江嵊州的豆腐饅頭

潮汕牛肉丸

絲娃娃主料：面皮、酸蘿卜絲、甜蘿卜絲、海帶絲、紅蘿卜絲、腌菜、折耳根、黃瓜絲、蕨菜、芹菜、涼面、綠豆芽、糟辣泡菜、脆哨、黃豆、花生

米豆腐選用優(yōu)質(zhì)的大米精制而成，色澤金黃，因柔嫩如豆腐而得名。食用時將其切成小條狀或小塊狀再放入醬油、醋、味精、油炸花生米、紅油辣椒、芝麻、小蔥、蒜水等拌勻后即可。

鴨血粉絲湯

牛肉面

貓耳朵

蔥包檜兒

肉夾饃

桂花糯米藕

酒釀圓子

西湖藕粉

蓮藕粥

冰粉

螺螄粉

餌塊

一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:21

麻辣燙

$\"\"$

石屏燒豆腐

$\"\"$

烤串

$\"\"$

川北涼粉

$\"\"$

龍抄手

$\"\"$

荷蘭粉

$\"\"$

三鮮豆皮

$\"\"$

炒粉

$\"\"$

豆花和扣肉

$\"\"$

生煎饅頭

$\"\"$

麻辣小龍蝦

$\"\"$

燒賣

$\"\"$

北京炒肝

$\"\"$

苕涼粉

$\"\"$

爆肚

$\"\"$

驢打滾

$\"\"$

炸咯吱

$\"\"$

灌腸

$\"\"$

面窩

$\"\"$

冰糖葫蘆

$\"\"$

天津的鍋巴菜

$\"\"$

煎餅果子

$\"\"$

板栗肉粽

$\"\"$

三鮮姜湯面

$\"\"$

糖糕

$\"\"$

泡椒鳳爪

$\"\"$

土筍凍

$\"\"$

一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:22

炸五香

$\"\"$

茴香餡的餃子

$\"\"$

蔥油餅

$\"\"$

排骨年糕

$\"\"$

蔥油拌面

$\"\"$

土家族才有的神豆腐

$\"\"$

酥酪

$\"\"$

大腸粉干

$\"\"$

長人混沌

$\"\"$

鴨脖子

$\"\"$

豆芽炒榨面

$\"\"$

炒年糕

$\"\"$

烤魚

$\"\"$

冒菜

$\"\"$

缽缽雞

$\"\"$

蒸餃

$\"\"$

扁食

$\"\"$

拌面

$\"\"$

洪賴雞

$\"\"$

油條

$\"\"$

蛋烘糕

$\"\"$

鐵板魷魚

$\"\"$

葉兒耙

$\"\"$

傷心涼粉系列

$\"\"$

$\"\"$

$\"\"$

$\"\"$

蜂窩玉米

$\"\"$

$\"\"$

一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:23

泉州特色的面線煳

$\"\"$

泉州海蠣煎

$\"\"$

玫瑰境糕

$\"\"$

新疆的馕

$\"\"$

鹵煮火燒

$\"\"$

麻婆豆腐

$\"\"$

新疆拉條子

$\"\"$

潮汕小吃蠔烙

$\"\"$

北京的炸醬面

$\"\"$

廈門的沙茶面

$\"\"$

廈門的花生湯

$\"\"$

蛇（sha）湯、配油條

$\"\"$

地鍋雞

$\"\"$

花卷

$\"\"$

豌豆黃

$\"\"$

徐州烙饃

$\"\"$

千刀肉，用烙饃卷起來

$\"\"$

宜賓的燃面

$\"\"$

陜西娘皮

$\"\"$

鹵鵪鶉蛋

$\"\"$

章魚火鍋

$\"\"$

炸土豆條

$\"\"$

天津的十八街麻花

$\"\"$

廈門的芋包

$\"\"$

鄭州繪面

$\"\"$

肥腸粉

$\"\"$

老媽兔頭

$\"\"$

炒豆皮

$\"\"$

熱干面

$\"\"$

沙子饃

$\"\"$

孝感麻糖

$\"\"$

門釘肉餅

$\"\"$

京東肉餅

$\"\"$

煎餃

$\"\"$

干炒牛河

$\"\"$

過橋米線

$\"\"$

韭菜合子

$\"\"$

廈門薄餅

$\"\"$

云南蒙自年糕

$\"\"$

軍囤鍋魁

$\"\"$

糖油果子和麻圓

$\"\"$

艾窩窩

$\"\"$

茶湯

$\"\"$

一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:25

粉蒸肉

$\"\"$

抄撥拉

$\"\"$

天津的耳朵眼炸糕

$\"\"$

燜子

$\"\"$

糯米雞

$\"\"$

蘭州牛肉面

$\"\"$

天津糕干

$\"\"$

春卷

$\"\"$

北京灌腸兒

$\"\"$

酸湯水餃

$\"\"$

羊肉泡饃

$\"\"$

奶皮子

$\"\"$

奶豆腐

$\"\"$

驢肉火燒

$\"\"$

蝦餃

$\"\"$

赤豆元宵

$\"\"$

肉湯圓 , 芝麻湯圓

$\"\"$

肉粽

$\"\"$

涼糕

$\"\"$

小餛飩

$\"\"$

切糕

$\"\"$

薺菜餛飩

$\"\"$

海南東山烙餅

$\"\"$

黃天源糕點

$\"\"$

四條包子

$\"\"$

開封灌湯包

$\"\"$

道口燒雞

$\"\"$

滑縣壯饃

$\"\"$

抽絲火燒

$\"\"$

涼蝦

$\"\"$

燒餅

$\"\"$

扣碗把材料放一個小黑瓷碗里上屜蒸,吃的時候把碗扣到盤子上上桌,扣碗系列有很多種,腐乳肉虎皮蛋酥排骨酥帶魚黃燜雞等等具代表性的小酥肉

$\"\"$

蒸鹵面先蒸濕的面條 8成熟時候把炒好的鹵澆上繼續(xù)蒸,口感和炒面相似但比炒面少油

$\"\"$

煳辣湯

$\"\"$

糍粑

$\"\"$

酸辣粉

$\"\"$

瀘州特產(chǎn)麻辣豆腐干

$\"\"$

廣東的豬腸粉

$\"\"$

一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:26

皮渣綠豆粉條用淀粉拌了上屜蒸吃的時候涼拌或炒

$\"\"$

鮑汁鳳爪

$\"\"$

叉燒包

$\"\"$

腸粉

$\"\"$

湖南臭豆腐

$\"\"$

肉絲粉

$\"\"$

口味蝦

$\"\"$

臘肉

$\"\"$

烤豆腐果兒

$\"\"$

油墩子

$\"\"$

蝦餃

$\"\"$

永安民間傳統(tǒng)小吃芋包

$\"\"$

貓耳朵

$\"\"$

豆腐腦

$\"\"$

雙皮奶

$\"\"$

綠豆海帶

$\"\"$

老友面

$\"\"$

粉餃

$\"\"$

賓陽酸粉

$\"\"$

玉林牛肉丸

$\"\"$

芋頭糕

$\"\"$

廣東的腸粉

$\"\"$

菠蘿油，菠蘿包出爐的時候，在滾燙的包身橫切一刀，夾一片厚大的牛油，是為菠蘿油。就是麥兜2--菠蘿油王子中所說的菠蘿油。

$\"\"$

$\"\"$

云吞面

$\"\"$

$\"\"$

大連的咸魚餅子

$\"\"$

娥姐粉果

$\"\"$

大同刀削面大同鹵肉

$\"\"$

大同渾圓涼粉

$\"\"$

一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:27

香脆油炸豆干

$\"\"$

香甜太谷餅

$\"\"$

糖包

$\"\"$

栲栳

$\"\"$

面食擦尖兒

$\"\"$

麻片兒

$\"\"$

黃米油膏

$\"\"$

泡椒墨魚仔

$\"\"$

荊州魚糕

$\"\"$

鍋塊

$\"\"$

大連面

$\"\"$

糯米包油條

$\"\"$

蛋撻

$\"\"$

黔菜是中國比較獨特的一個風味流派,既吸納了各大菜系的精華,又有自身不可替代的特色,被食文化研究專家稱為“以貴....州山區(qū)特有的物產(chǎn)與百姓風格為基礎的一種內(nèi)陸海派菜”。到貴陽后一定要嘗嘗貴陽的小吃。以下是收集的一部分。

八大小吃

一、腸旺面

　　清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質(zhì)量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發(fā)展為名小吃，仿效者有“學忠面館”、“慶和園”、“逸賢村”等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽大街小巷。現(xiàn)已成為遍及省內(nèi)外的小吃。其特點：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。

$\"\"$

絲娃娃

　　絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產(chǎn)房里初生嬰兒被裹在“襁褓”中，因而得名。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)又被稱為素春卷，此名更雅。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點。

$\"\"$

戀愛豆腐果

　　

$\"\"$

牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。

$\"\"$

豆腐圓子

　　
$\"\"$

紅油米豆腐

　　選用貴陽本地大米作原料制作而成。曾獲全國首屆“中華名小吃”稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。

$\"\"$

黃粑

　　黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里會有外酥內(nèi)糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。

$\"\"$

豆沙窩

　　在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。

$\"\"$