中華小吃博大精深

一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:19

請(qǐng)你欣賞

腐

烤紅薯

小籠

南瓜餅

竹筒飯

丸

鍋邊煳

芋泥

浙江嵊州的豆腐饅頭

潮汕牛肉丸

絲娃娃主料：面皮、酸蘿卜絲、甜蘿卜絲、海帶絲、紅蘿卜絲、腌菜、折耳根、黃瓜絲、蕨菜、芹菜、涼面、綠豆芽、糟辣泡菜、脆哨、黃豆、花生

米豆腐選用優(yōu)質(zhì)的大米精制而成，色澤金黃，因柔嫩如豆腐而得名。食用時(shí)將其切成小條狀或小塊狀再放入醬油、醋、味精、油炸花生米、紅油辣椒、芝麻、小蔥、蒜水等拌勻后即可。

鴨血粉絲湯

牛肉面

貓耳朵

蔥包檜兒

肉夾饃

桂花糯米藕

酒釀圓子

西湖藕粉

蓮藕粥

冰粉

螺螄粉

餌塊

一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:21

麻辣燙

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石屏燒豆腐

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烤串

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川北涼粉

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龍抄手

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荷蘭粉

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三鮮豆皮

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炒粉

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豆花和扣肉

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生煎饅頭

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麻辣小龍蝦

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燒賣

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北京炒肝

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苕涼粉

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爆肚

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驢打滾

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炸咯吱

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灌腸

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面窩

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冰糖葫蘆

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天津的鍋巴菜

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煎餅果子

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板栗肉粽

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三鮮姜湯面

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糖糕

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泡椒鳳爪

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土筍凍

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一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:22

炸五香

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茴香餡的餃子

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蔥油餅

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排骨年糕

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蔥油拌面

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土家族才有的神豆腐

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酥酪

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大腸粉干

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長人混沌

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鴨脖子

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豆芽炒榨面

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炒年糕

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烤魚

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冒菜

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缽缽雞

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蒸餃

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扁食

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拌面

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洪賴雞

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油條

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蛋烘糕

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鐵板魷魚

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葉兒耙

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傷心涼粉系列

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蜂窩玉米

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一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:23

泉州特色的面線煳

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泉州海蠣煎

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玫瑰境糕

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新疆的馕

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鹵煮火燒

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麻婆豆腐

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新疆拉條子

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潮汕小吃蠔烙

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北京的炸醬面

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廈門的沙茶面

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廈門的花生湯

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蛇（sha）湯、配油條

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地鍋雞

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花卷

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豌豆黃

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徐州烙饃

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千刀肉，用烙饃卷起來

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宜賓的燃面

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陜西娘皮

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鹵鵪鶉蛋

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章魚火鍋

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炸土豆條

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天津的十八街麻花

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廈門的芋包

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鄭州繪面

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肥腸粉

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老媽兔頭

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炒豆皮

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熱干面

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沙子饃

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孝感麻糖

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門釘肉餅

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京東肉餅

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煎餃

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干炒牛河

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過橋米線

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韭菜合子

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廈門薄餅

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云南蒙自年糕

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軍囤鍋魁

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糖油果子和麻圓

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艾窩窩

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茶湯

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一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:25

粉蒸肉

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抄撥拉

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天津的耳朵眼炸糕

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燜子

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糯米雞

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蘭州牛肉面

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天津糕干

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春卷

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北京灌腸兒

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酸湯水餃

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羊肉泡饃

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奶皮子

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奶豆腐

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驢肉火燒

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蝦餃

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赤豆元宵

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肉湯圓 , 芝麻湯圓

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肉粽

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涼糕

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小餛飩

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切糕

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薺菜餛飩

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海南東山烙餅

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黃天源糕點(diǎn)

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四條包子

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開封灌湯包

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道口燒雞

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滑縣壯饃

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抽絲火燒

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涼蝦

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燒餅

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扣碗把材料放一個(gè)小黑瓷碗里上屜蒸,吃的時(shí)候把碗扣到盤子上上桌,扣碗系列有很多種,腐乳肉虎皮蛋酥排骨酥帶魚黃燜雞等等具代表性的小酥肉

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蒸鹵面先蒸濕的面條 8成熟時(shí)候把炒好的鹵澆上繼續(xù)蒸,口感和炒面相似但比炒面少油

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煳辣湯

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糍粑

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酸辣粉

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瀘州特產(chǎn)麻辣豆腐干

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廣東的豬腸粉

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一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:26

皮渣綠豆粉條用淀粉拌了上屜蒸吃的時(shí)候涼拌或炒

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鮑汁鳳爪

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叉燒包

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腸粉

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湖南臭豆腐

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肉絲粉

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口味蝦

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臘肉

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烤豆腐果兒

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油墩子

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蝦餃

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永安民間傳統(tǒng)小吃芋包

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貓耳朵

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豆腐腦

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雙皮奶

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綠豆海帶

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老友面

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粉餃

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賓陽酸粉

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玉林牛肉丸

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芋頭糕

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廣東的腸粉

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菠蘿油，菠蘿包出爐的時(shí)候，在滾燙的包身橫切一刀，夾一片厚大的牛油，是為菠蘿油。就是麥兜2--菠蘿油王子中所說的菠蘿油。

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云吞面

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大連的咸魚餅子

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娥姐粉果

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大同刀削面大同鹵肉

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大同渾圓涼粉

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一劍飄香紅 · 發(fā)表于 2008-9-1 14:27

香脆油炸豆干

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香甜太谷餅

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糖包

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栲栳

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面食擦尖兒

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麻片兒

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黃米油膏

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泡椒墨魚仔

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荊州魚糕

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鍋塊

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大連面

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糯米包油條

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蛋撻

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黔菜是中國比較獨(dú)特的一個(gè)風(fēng)味流派,既吸納了各大菜系的精華,又有自身不可替代的特色,被食文化研究專家稱為“以貴....州山區(qū)特有的物產(chǎn)與百姓風(fēng)格為基礎(chǔ)的一種內(nèi)陸海派菜”。到貴陽后一定要嘗嘗貴陽的小吃。以下是收集的一部分。

八大小吃

一、腸旺面

　　清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進(jìn)質(zhì)量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細(xì)操作。遂發(fā)展為名小吃，仿效者有“學(xué)忠面館”、“慶和園”、“逸賢村”等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽大街小巷。現(xiàn)已成為遍及省內(nèi)外的小吃。其特點(diǎn)：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。

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絲娃娃

　　絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產(chǎn)房里初生嬰兒被裹在“襁褓”中，因而得名。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)又被稱為素春卷，此名更雅。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時(shí)用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風(fēng)味。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點(diǎn)。

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戀愛豆腐果

　　

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牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點(diǎn)，目前該品牌已推向全國多個(gè)省市。

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豆腐圓子

　　
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紅油米豆腐

　　選用貴陽本地大米作原料制作而成。曾獲全國首屆“中華名小吃”稱號(hào)。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。

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黃粑

　　黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里會(huì)有外酥內(nèi)糯的感覺，回味長遠(yuǎn)，是老幼皆宜的大眾食品。其特點(diǎn)是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。

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豆沙窩

　　在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、糯香爽口的特點(diǎn)。餡心咸鮮，老少皆宜。

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