蔥油餅-做法VS傳統(tǒng)做法

西風冷畫屏

蔥油餅-做法VS傳統(tǒng)做法

蔥油餅-做法VS傳統(tǒng)做法

先說傳統(tǒng)的做法吧~
材料：
中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、蔥半根、黑胡椒粒1/2小匙、鹽1/2小匙
（我們用的是開水面團，你也可以換成冷水和面）

2、先來制作開水面團，先將面粉過篩，在案板上做一粉墻，在粉墻內(nèi)倒入沸水，用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團，放在一邊醒一會再用。

3、將醒好的面團分成兩個小面團，一個我用傳統(tǒng)方法做，另一個介紹我家的獨門方法。
4、將醒好的面團放在案板上揉至表面光滑，沾少許面粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上），然后卷成長條狀，再繞成盤旋狀，最后將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀面團搟成圓餅就可以了。

5、平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔心這么大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，里面就完全熟了~

一劍飄香紅

好吃啊

雨絲絲

偶喜歡吃的哦~~記得在家的時候 媽媽經(jīng)常做蔥油餅的給我吃哦~流口水哈……