口水魚片

舞塵埃

用料：花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

在大碗中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

撈出瀝干油后裝入碗中。

淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥花即成。

成品

[ 本帖最后由 舞塵埃 于 2008-11-18 19:11 編輯 ]

勇者無懼

55555.....看不了啊

西風冷畫屏

偶也看8到

舞塵埃

OMG 我忘記附件上傳了 等下編輯

西風冷畫屏

快點

舞塵埃

OK了~

舞塵埃

話說我太愛吃魚了 哎... 看到這個菜譜哈喇子流老長~

西風冷畫屏

乖啊 效率蠻高滴

西風冷畫屏

原帖由 舞塵埃 于 2008-11-18 19:14 發表 話說我太愛吃魚了 哎... 看到這個菜譜哈喇子流老長~

天~~~偶知 那口水素里后來加上滴佐料

舞塵埃

必須的~ .