全城烹制貴族蟹 精明行走陽(yáng)澄湖攻略

小小萌

【導(dǎo)語(yǔ)】秋風(fēng)起，去吃蟹吧！臨近上海和蘇州的陽(yáng)澄湖，風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美。尤其以清澈的水面豐饒的物產(chǎn)聞名于世。這里湖面開(kāi)闊，水質(zhì)清澄，水草豐茂，是螃蟹生長(zhǎng)的理想之地。如何不事先做點(diǎn)功課，即使到了陽(yáng)澄湖你也未必能吃上吃到正宗的陽(yáng)澄湖蟹……
　　【關(guān)鍵詞】陽(yáng)澄湖旅游攻略 蘇州旅游攻略
特殊的環(huán)境，使大閘蟹形成了與眾不同的四大特點(diǎn)，一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒(méi)有黑色斑點(diǎn)；三是黃毛，歇腿的毛長(zhǎng)而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空。

沒(méi)有熟人帶很難買上正宗陽(yáng)澄湖蟹

　　過(guò)要是沒(méi)有熟人帶的話，就是到這里，你也未必能吃上買上正宗的陽(yáng)澄湖蟹。陽(yáng)澄湖水面也就這么大，又要出口又要保證老客戶、大客戶，還有多少剩給你吃?自純種的陽(yáng)澄湖貴族哪里會(huì)來(lái)街邊接客，反正那些買相不錯(cuò)的雜種一樣能賣出好價(jià)錢。先天不足不要緊，被化學(xué)藥水洗出一個(gè)個(gè)雪白的肚皮，整過(guò)容的塘蟹照樣一表人才。

　　據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B：在大市場(chǎng)有很多非正宗的蟹混雜在其中，特別是一些在陽(yáng)澄湖周邊池塘內(nèi)養(yǎng)的蟹，都冒充湖蟹在賣。一般在馬路邊上的都是以池塘圈養(yǎng)的塘蟹為主，價(jià)格很便宜，40~50元/對(duì)(四兩左右)。而正宗整年生的湖蟹購(gòu)買則需要一些運(yùn)氣，因?yàn)榇蠖鄶?shù)在陽(yáng)澄湖內(nèi)出品的蟹，都是老客戶提前預(yù)定的。如果有熟人帶的話，可以直接乘快艇去湖中購(gòu)買，這里的漁家在陽(yáng)澄湖內(nèi)都有一定的承包圍養(yǎng)水域，一般都在晚上用地籠網(wǎng)蟹，網(wǎng)好的蟹直接放在湖內(nèi)自建的魚(yú)排內(nèi)，要購(gòu)買的話，直接去魚(yú)排就能夠買，4公3母(4兩的公蟹和3兩的母蟹)的價(jià)格在90元/對(duì)。

整城烹蟹 走錯(cuò)飯店都能吃

　　在巴城，吃大閘蟹是一件很簡(jiǎn)單的事，鎮(zhèn)上近百家飯店都是以蟹為主，哪怕你走錯(cuò)了飯店，進(jìn)去也一定能吃到蟹!早前，吃蟹是在陽(yáng)澄湖邊的巴城碼頭，隨著政府對(duì)陽(yáng)澄湖水質(zhì)的整治，取消了大量沿湖的餐館，現(xiàn)大部分餐館都聚集在鎮(zhèn)上的湖濱路美食街上。而這里有了這近百家的餐館，也就成了陽(yáng)澄湖地區(qū)最密集的吃蟹地之一。

　　除了湖蟹，還有陽(yáng)澄湖里的鹽水河蝦、醬爆螺螄、紅燒鳊魚(yú)、湖邊放養(yǎng)本雞煲，幾乎每家酒店都是這些菜。到了巴城，這些湖中美味值得一嘗。

　　挑選有陽(yáng)澄湖水域背景的餐館用餐，先可以在鎮(zhèn)上的餐館品嘗，嘗過(guò)后需要購(gòu)買的話，可以要求店主帶你去他們自己在陽(yáng)澄湖內(nèi)承包的蟹場(chǎng)，直接在陽(yáng)澄湖內(nèi)交易。

陽(yáng)澄湖蓮花島

　　陽(yáng)澄湖蓮花島四面環(huán)水，形似蓮花，鑲嵌在湖中，因此得名“蓮花島”。島上總面積1.64 平方公里，家家以蟹為業(yè)，是以湖為生是集吃、住、游、樂(lè)、購(gòu)為一體的原生態(tài)休閑風(fēng)情小島。島上可參觀農(nóng)耕博物館、觀賞風(fēng)車陣、乘坐水牛車、體驗(yàn)農(nóng)家水車和臨湖木棧垂釣，一系列具有江南特色的農(nóng)家生活體驗(yàn)活動(dòng)，可讓游人忘卻城市的喧囂。同時(shí)，乘游船陽(yáng)澄湖觀光，湖中零星點(diǎn)綴的圍網(wǎng)，岸邊殘立的蘆葦，島邊環(huán)繞的荷塘，賞一派湖光水色的原生態(tài)風(fēng)情也令人陶醉。

　　特色項(xiàng)目：陽(yáng)澄湖游艇觀光（往返）游船40元/人、快艇50元/人。

　　在這里可以吃到無(wú)人不曉的陽(yáng)澄湖大閘蟹味。原汁原味，野趣盎然。另能品嘗到桂魚(yú)、白魚(yú)、甲魚(yú)、菱角、清水蝦、蓮藕、河鰻并稱為陽(yáng)澄湖湖八鮮的湖鮮美味。

　　陽(yáng)澄湖大碼頭

　　構(gòu)成區(qū)域規(guī)模的就要數(shù)陽(yáng)澄湖大碼頭、陽(yáng)澄農(nóng)莊和淺水灣商業(yè)街這三處地方最有名氣。陽(yáng)澄湖大碼頭位于園區(qū)星湖街北端的陽(yáng)澄湖大碼頭素以船餐聞名，每年秋季更是吸引大量蘇州本地和上海的食客前來(lái)品蟹。9月中旬至12月是陽(yáng)澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩；十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。看到當(dāng)下餐飲企業(yè)對(duì)蟹的做法也越來(lái)越多，越來(lái)越精致。

　　陽(yáng)澄農(nóng)莊

　　陽(yáng)澄農(nóng)莊位于陽(yáng)澄半島上的陽(yáng)澄農(nóng)莊，三面環(huán)湖，占地面積99畝，是一處集住宿、餐飲、娛樂(lè)、會(huì)務(wù)、休閑為一體的休閑度假勝地。進(jìn)入鄉(xiāng)村特色的陽(yáng)澄農(nóng)莊，立刻感受到的是一種古樸與典雅。莊園別墅、木屋竹樓、清湖綠水、田野風(fēng)光、鄉(xiāng)村野趣、休閑悠然、生態(tài)農(nóng)業(yè)、令人回歸自然；桃園、桔園、枇杷園、葡萄園、梅園錯(cuò)落有致；看著湖對(duì)面的重元寺，聆聽(tīng)著安詳?shù)溺娐暎�沉浸在繚繞的香火中，夢(mèng)回五代十國(guó)，忘卻城市里紛繁蕪雜。金秋時(shí)節(jié)，陽(yáng)澄農(nóng)莊更是成為海內(nèi)外游客吃蟹的首選，來(lái)這里品蟹、買蟹、捉蟹感受的是旅游與美食、田園風(fēng)光與特色水產(chǎn)的完美結(jié)合。一位專程從北京開(kāi)著私家車舉家來(lái)陽(yáng)澄半島的秦先生說(shuō)，"陽(yáng)澄湖畔風(fēng)光美，捉蟹更比吃蟹樂(lè)"。陽(yáng)澄農(nóng)莊還成為蘇州市旅游局安排的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游景點(diǎn)之一，公交車109路、129路可達(dá)。

　　淺水灣商業(yè)街

　　淺水灣商業(yè)街位于陽(yáng)澄半島南部的淺水灣商業(yè)街是唯亭陽(yáng)澄湖旅游度假區(qū)的重要組成部分，以餐飲特色為主，近臨六千年草鞋山文化遺址。淺水灣各餐飲酒店各具特色的裝修，同時(shí)可容納上百人在此設(shè)宴。　　

　　贊：在蓮花島不僅吃到的蟹正宗，還能品味到農(nóng)家野趣。不錯(cuò)

　　贊：空氣清新，不是城市中可比，可是它離城市又不遠(yuǎn)，可謂得天獨(dú)厚。

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